يقترب شهر رمضان ويزداد بحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل عجينة القطايف في البيت، وهذا سوف يكون أوفر من شرائها جاهزة فإن تكلفة القطايف البيتي تكون أقل في التكلفة من المنزل، لذلك وف نوضح لكم طريقة عمل القطايف في البيت وبأسهل الخطوات من خلال هذا المقال.
مقادير عمل عجينة القطايف في البيت
يمكن تحضير مكونات عجينة القطايف في البيت حيث أن هذه الكمية سوف تنتج لنا وزن كيلو من القطايف، وهذا الكيلو للقطايف بالمنزل لن تتخطى تكلفته أكثر من القطايف الجاهزة وإليكم هذه المقادير بالتفصيل:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة من البيكينج باودر.
- 2 ملعقة من النشا.
- 2 ملعقة من السكر.
- نضع نصف ملعقة من العصفر حتى يعطي اللون الأصفر.
- نضع ملعقة من ماء الورد أو الفانيليا.
- نصف كوب من السميد.
- 2 كوب من الماء.
طريقة عمل القطايف في الخلاط
تعد من أسهل الطرق عمل القطايف في الخلاط ولا تحتاج إلى وقت ولا مجهود وسوف تكون عمل القطايف في الخلاط كما يلي:
- اولا يتم خلط المكونات الجافة معا بشكل جيد بواسطة المضرب.
- ثم يضاف إليها الماء بشكل تدريجي حتى يصبح القوام مثل عجين الكيك في الخلاط.
- ونترك عجينة القطايف تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نضع العجينة في صينية تيفال مدهونة بالزيت ونضع القطايف بواسطة الملعقة وتترك إلى أن يصبح بها فقاعات ويكون لونها ذهبي.
- ويتم تغطية القطايف بواسطة قطعة من القماش القطنية النظيفة إلى أن يتم استخدامها.
- يمكنك الاحتفاظ بالقطايف في الثلاجة لمدة أسبوع دون أن يحدث لها تغيير.
نصائح هامة لعمل القطايف في البيت
يجب عليك اتباع النصائح التالية عند عمل عجينة القطايف البيتي للحصول على نتيجة جيدة:
- استخدام الدقيق الخاص بالحلويات حتى تكون النتيجة جيدة.
- يكون قوام القطايف بعد العجين مثل قوام الكيك.
- يفضل وضع القليل من اللبن البودرة على القطايف فهو يساعد على جودة العجين.
- يفضل وضع القليل من السكر على العجينة لأنه يساعد على أن يسرع حركة التخمير.
- يتم تسوية القطايف بشكل جيد ويفضل وضعها في صينية تيفال حتى لا تلتصق او وضع كمية قليلة من الزيت فى الصينية.
- يتم وضع القطايف على النار ومن ثم رفعها بعدما يكون مستوى النضج وصل إلى اللون الذهبي المطلوب.
معلومات الكاتب
