يعد الفول المدمس من الأطباق التي لا تخلو أي مائدة رمضانية منها، حيث يندرج ضمن الأصناف التي تحظى بإقبال واسع النطاق من كافة البلدان، وهو الأمر الذي يستوجب التعرف على طريقة إعداده بالمنزل بخطوات بسيطة للحصول على وجبة صحية وشهية بأسرع الطرق وأفضلها.
مكونات عمل الفول المدمس
- كيلو من الفول البلدي.
- كوب من الفول المدشوش.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- عصير ليمون.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ثمرة طماطم.
- ثمرة جزر مبشورة.
- بهارات “كمون، شطة، كزبرة، قرنفل، هيل، قرفة”.
- ملح.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الفول المدمس
- يُنقع الفول لمدة 12 ساعة مع تغيير المياه من حين لآخر، ومن ثم غسله جيداً بالماء الجاري.
- يوضع الفول بقدر على النار، مع إضافة الماء المغلي حتى تتم تغطية كمية الفول.
- يترك الفول على النار عالية حتى الوصول إلى مرحلة غليان المياه، عقب ذلك يتم تهدئة النار.
- يتم الانتظار ساعة تقريباً ويتم إضافة العدس الأصفر وكمية الفول المدشوش، وثمرة الطماطم بعد بشرها.
- يُضاف للفول الجزر المبشور ونتركه حتى تمام النضج.
- يتبل الفول بالبهارات والملح وصلصة الطماطم والليمون.
نصائح هامة لنجاح الفول المدمس
يوجد مجموعة من النصائح يجب الالتزام بها، وذلك من أجل الحصول على وجبة شهية للمائدة الرمضانية وعلى وجه التحديد وقت السحور، وتتمثل النصائح فيما يلي:
- ضرورة شراء حبوب ذات جودة عالية من الفول الجاف.
- يجب غسل كافة المكونات بشكل جيد مع تغيير مياه نقع الفول كل أربع ساعات تقريباً.
- يلزم متابعة الفول من وقت لآخر مع إزالة الرغوة التي تتكون أعلاه.
- ينبغي طهور الفول على درجة نار هادئة للغاية، للحصول على قوام كريمي.
- علماً بأنه من الممكن إضافة القليل من الثوم المهروس حسب الرغبة.
About the author
