من أكثر أنواع الحلويات الشرقية التي تنال إعجاب العديد من الأفراد الكنافة بالقشطة وذلك لأنها تجمع بين كل من الكنافة الهشة والقشطة الناعمة والسيرب المعتدل لهذا يبحث الكثير من الأشخاص عن مقادير وطريقة عمل الكنافة بالقشطة وهو ما سنتعرف عليه خلال سطورنا القادمة.
مكونات الكنافة بالقشطة
لصنع صينية من الكنافة بالقشطة يجب إحضار المكونات التالية:
- مقدار نصف كيلو من الكنافة الناعمة.
- علبة من القشطة.
- ملعقة كبيرة من مطحون السكر.
- مقدار كوب من السمن.
- لتر من اللبن.
- عدد 6 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
- عدد 2 كوب من السكر.
- عدد 1 كوب من الماء.
- كمية معتدلة من الفستق المطحون من أجل التزيين.
خطوات تحضير شربات الكنافة
- في اناء على النار يتم وضع كل من السكر والماء.
- يتم خلط السكر والماء حتى يذوب السكر.
- يتم وضع عصير الليمون على الخليط.
- يترك الخليط على النار حتى يصبح قوامة متوسط السمك.
- نرفع الإناء من على النار حتى يصبح باردا.
خطوات تحضير القشطة
يتم تحضير قشطة الكنافة كالاتي:
- في اناء يتم وضع الحليب على النار حتى الغليان.
- يتم إذابة كمية النشا في القليل من الماء ووضعها على الحليب المغلي.
- يتم تقليب الخليط حتى يصبح ذات قوام كريمي.
- نضع كل من القشطة والفانيليا على الخليط مع التقليب.
- يتم رفع الإناء من على النار وتركه حتى يبرد.
خطوات عمل الكنافة بالقشطة
تتمثل خطوات عمل الكنافة بالقشطة فيما يلي:
- بواسطة المقص يتم تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة جدا.
- يتم وضع الكنافة في إناء عميق ومن ثم إضافة إليها كل من السمن المذاب والسكر المطحون وخلطهم مع بعضهم البعض حتى تتشرب الكنافة كل من السمنة والسكر.
- نقوم بإحضار صينية وندهنها بمادة دهنية ونفرد فيها نصف كمية الكنافة.
- نضع خليط القشطة ومن ثم نضع باقي كمية الكنافة.
- نقوم بالضغط على الكنافة ومن ثم إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى تتحمر الكنافة.
- نقوم بإخراج الكنافة من الفرن وقلبها حتى يصبح الوجه المحمر من الأعلى.
- يتم إدخال الكنافة للفرن مرة ثانية لمدة عشر دقائق أو حتى يتم احمرار الوجه الاخر.
- في النهاية نقوم بإخراج الصينية من الفرن ووضع السيرب عليها وتركها حتى تبرد قليلا.
- يتم تقطيع الكنافة إلى مربعات صغيرة وتقديمها للآخرين.
معلومات الكاتب
