طريقة عمل البقسماط بالكمون والمقادير الخاصة به من أكثر الأشياء الذي تريد أن تعرفها جميع ربات المنازل، وذلك لأنه من المخبوزات اللذيذة والتي يتناولها الجميع طوال اليوم ولكن بشكل خاص أثناء وجبتي الإفطار أو العشاء بجانب المشروبات الدافئة، وبدلاً من شرائها من المخابز تقوم الأم بتحضيرها وعملها في البيت بطعم لذيذ.
مقادير تحضير البقسماط
وتعتبر مقادير تحضير البقسماط بالكمون والسمسم من أبرز الأشياء الذي يبحث عنها عدد كبير من الأشخاص لتقديمه في المنزل، حيث أنه من المخبوزات الشهية التي تجعل من يتناولها يشعر بالشبع خاصة عند تناولها أثناء العشاء أو الإفطار، والمكونات هي:
- ثمان ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 3/4 كوب حليب.
- اثنان ونصف ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
- 1/4 كوب ماء دافئ.
- واحد ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة بيكنج صودا.
- اثنان كوب دقيق قمح كامل.
- سمسم.
- كمون صحيح.
- حبة البركة.
- أثنان كوب دقيق أبيض.
طريقة عمل البقسماط بالكمون
وزاد البحث مؤخراً عن طريقة عمل البقسماط بالكمون في المنزل، وذلك لأنه من المعجنات المفيدة وذات الطعم المميز، وتحضيره في المنزل سهل بدلاً من شرائه من المخابز، ولابد من السير على الخطوات الآتية لتقديمه مثل الجاهز:
- ضعي كلاً من الزبدة السائلة مع الحليب داخل العجان.
- وحضري وعاء صغير واخلطي فيه الخميرة داخل الماء الدافئ والسكر، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يتفاعلوا معاً.
- وبعدها ضعي خليط الخميرة على مزيج الحليب والزبدة.
- وحضري وعاء آخر كبير وضعي فيه الدقيق والملح وصودا الخبز.
- وضيفي لهم الحليب وحركيهم بشكل مستمر واعجنيه باليد، ثم اتركيه لمدة خمس دقائق واتركيها حتى ترتاح وغطيها لمدة 5 دقائق.
- ثم افردي العجينة وقطعيها على هيئة أصابع وضعي على الوجه الكمون وحبة البركة.
- وسخني الفرن على درجة حرارة 360 درجة، وضعي البقسماط فيه واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- وخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً، واحتفظي به بعيداً عن الرطوبة داخل عبوات محكمة الغلق، وضعيه بجانب المشروبات الدافئة أثناء وجبتي الإفطار والعشاء.
