تعد الملوخية بجميع انواعها أحد الأكلات المصرية المشهورة والراعي الرسمي على المائدة المصرية في وجبة الغداء، لذلك فتبرع ربة المنزل في أعدادها بأطعمه مختلفه فتوجد ملوخية بالارانب و ملوخية بالفراخ وملوخيه باللحمه، لذلك سنشرح في السطور، التالية كيفية اعداد الملوخية بالفراخ بطريقه سهله وبسيطه ويتم تقديمها بجانب طبق الأرز بالشعرية.
مقادير الملوخية بالفراخ
- فرخة بلدي كيلو ونصف .
- كيلو من الملوخيه الخضراء.
- 8 فصوص من الثوم.
- ملح.
- فلفل أسود ناعم.
- كزبره ناشفه.
- زبده او سمن.
كيفية اعداد الملوخية
- أحضري فرخه وقومي بتقطيعها إلى أربع قطع واغسليها جيدا ثم ارفعي إناء به ماء على النار وعندما يغلي ضعي به قطع الدجاج لمده 20 دقيقه ثم ارفعيه من علي النار واتركيه جانبا حتى يهدأ.
- ثاني خطوه عليكي قطف اوراق الملوخيه ثم يتم غسلها جيدا وتصفيتها تماما ثم يتم تقطيعها بواسطة المخرطة ونضعها جانبا.
- ضعي داخل الشوربة كلا من الفلفل الاسود والملح والكزبرة وكلا منهم حسب رغبتك بالكمية التي تفضلينها.
- ارفعي الإناء الشوربه على النار وعندما تغلي الشوربة ضعي بها كمية الملوخية واحرصي على تقليبها جيدا حتى لا تتكتل ثم قومي برفعها من على النار جانبا .
- ضعي مقلاة على النار واسكبي بها السمن ثم ضعي عليهم الثوم بعد أن يتم ارفعي حلة الملوخية مره اخري علي النار واتركيها دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبي ثم ارفعيها من على النار وضعيها فوق الملوخيه وغطيها بغطاء محكم لدقيقتين وبالهنا والشفا.
مقادير الأرز بالشعريه
- 500 جرام من الأرز.
- 200 غرام من الشعرية.
- 125 جرام من السمن
طريقه تحضير الأرز بالشعريه
- ضعي اناء على النار وبه الزبدة والشعريه وعندما يصبح لونها مائل الذهبي ضعي عليها الأرز بعد غسله وتصفيته من الماء وقلبيها جميعا لمدة لاتقل عن دقيقتين.
- وغطيها بكمية من الشوربه بحيث ترتفع أثنان سم عن معدل الأرز وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15
- دقيقة وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
