تعتبر ربات المنزل دائمًا في سباق مستمر لإعداد وجبات غداء شهية ومتنوعة لعائلاتهم ومن بين تلك الأطباق، يحتل المحشي مكانة مميزة حيث يتمتع بشهرة كبيرة ويتم تحضيره بأشكال وأنواع مختلفة في مختلف بلدان العالم العربي ومن بين تلك الأنواع المتنوعة، يتألق محشي ورق العنب بمذاقه الشهي والمميز، ويعتبر محشي ورق العنب واحدًا من أطباق المحشي التقليدية التي تتمتع بمكانة خاصة في المطبخ العربي ويتميز هذا الطبق بتوازن نكهاته وقدرته على إرضاء الأذواق المختلفة، فالورق العنب الرقيق يحتوي على طعم مميز ومنعش، ويمكن ملؤه بخليط من الأرز واللحمة المفرومة والبهارات والتوابل المتنوعة وبعد ذلك يتم طهيه في صلصة لذيذة تعطيه نكهة لا تقاوم.
طريقة عمل محشي ورق العنب
محشي ورق العنب واحد من الأطباق الشهية والمحببة في العديد من المطابخ لإعداده، يلزمك جمع المكونات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من ورق العنب.
- ربع كيلو من لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة.
- ربطة بقدونس.
- ملعقتان من الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
- عصير ليمونتين.
- كوب من الأرز.
- طماطم مقطعة أو مبشورة.
- شوربة لحمة أو فراخ.
خطوات التحضير
وإليك خطوات تحضير محشي ورق العنب:
- قومي بوضع ورق العنب في إناء واسع يحتوي على الماء المغلي، واتركيه لمدة 10 دقائق لينضج.
- بعد ذلك، انقلي ورق العنب إلى مصفاة ليصفى من الماء وقد تحتاجين لتكرار هذه الخطوة حتى تنضج كافة أوراق العنب.
- في وعاء عميق، قومي بخلط الأرز، اللحم المفروم، البصل، البقدونس، الطماطم المقطعة، الزيت، عصير الليمون، الملح، والفلفل حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم احضري ورق العنب الذي تم سلقه مسبقًا، وضعي كمية صغيرة من الخليط في وسط كل ورقة، وقومي بلفها بإحكام.
- ضعي الورق المحشو في صينية بعد تبطين قاعها بالزيت، واضغطيها برفق لترتبها بشكل منتظم.
- صبي الشوربة في الصينية، مع الحرص على ألا تتجاوز سطح ورق العنب نصفه العلوي.ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج المحشي تمامًا.
- بعد ذلك، قومي بإخراج الصينية من الفرن وقدمي المحشي ورق العنب في أطباق التقديم.
