يعتبر المعمول بالتمر واحد من أشهر أنواع الحلويات التقليدية في العالم العربي، ويُعتبر جزءاً لا يتجزأ من تقاليدنا الغذائية خلال المناسبات والاحتفالات الدينية والاجتماعية، وتتميز هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وقوامها، لذلك يكثر إعداد المعمول كوجبة تقليدية تُقدم على الموائد لافتتاح الإفطار أثناء شهر رمضان، حيث يشعر الناس بالارتباط بتقاليد وعادات الشهر الكريم من خلال تناولها، وفي عيد الفطر وعيد الأضحى أيضا حيث تُقدم للضيوف وتُوزع على الأقارب والأصدقاء كعلامة على الفرح والترحيب.
طريقة عمل المعمول بالتمر
المكونات
- 2 كوب طحين ” دقيق”.
- كوب سميد ناعم.
- ربع كوب حليب سائل.
- نصف كوب زبدة طرية.
- ربع كوب سكر ناعم.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
للحشو بالتمر
- كوب تمر مفروم ناعمًا.
- ربع كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
للتزيين
- سكر بودرة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين والسميد معًا.
- أضيفي الزبدة والزيت والحليب والسكر ورشة ملح والفانيليا إلى الخليط وقلبي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- إذا كانت العجينة جافة قليلاً، أضيفي القليل من الحليب حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا لترتاح.
- لتحضير الحشوة، ضعي التمر والماء والقرفة في وعاء واعجني المكونات على نار منخفضة حتى تحصلي على عجينة متماسكة من التمر، ثم دعيها تبرد تمامًا قبل الحشو.
- شكلي من العجين كرات صغيرة وقومي بعمل تجاويف في كل كرة وضعي قليل من حشوة التمر وأغلقي العجينة ثم شكليها إلى كرات مربعة.
- ضعي وحدات المعمول في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح لون المعمول ذهبيًا.
- بعد أن ينضج، أخرجي المعمول من الفرن ورشي السكر البودرة على الوجه.
- قدمي المعمول بالسميد والطحين بعد أن يبرد واستمتعي بمذاقه الرائع مع العائلة والأصدقاء.
About the author
