تحضير الشربات “القطر” للحلويات الشرقية في المنزل يمثل تحدًّيا يواجهه الكثير من ربات البيوت، فرغم بساطة مكوناته إلا أن الحصول على القوام المثالي له يمكن أن يكون أمرًا صعبًا، فقد يكون الشربات مفرطًا في السكر، مما يجعل الحلى تتماسك بشكلٍ غير مرغوب فيه، أو قد يكون مائلاً للسائل، مما يجعلها طرية وغير مقرمشة، لهذا، فنجاح تحضير الشربات هو السر الذي يقف وراء الحصول على حلوى شهية مقرمشة ولذيذة.
طريقة عمل شربات الحلويات الشرقية
المكونات
- 2 كوب ماء.
- كوبان ونصف من السكر.
- ملعقة عسل جلوكوز (اختياري).
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة (لزيادة النكهة).
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الماء والسكر معًا على نار منخفضة.
- قمي بالتحريك بلطف حتى يذوب السكر تمامًا في الماء عندما يبدأ الماء بالغلي.
- بعد ذوبان السكر، أضيفي عصير الليمون وعسل الجلوكوز إذا كنتي تستخدميه.
- ترك المكونات على النار تدون تحريك.
- قلبي الشربات بعد أن تري الغليان.
- وضع الفانيليا قبل إطفاء النار.
- اتركي الشربات لتبرد تمامًا قبل إضافته للحلويات.
طريقة القطر ” الشربات ” للريجيم
المكونات
- كوب وربع من السكر الدايت المخصص للطهي.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- عود قرفة.
خطوات التحضير
- في قدر مناسب، ضعي الماء والسكر الدايت وعود القرفة.
- قلبي المكونات معًا على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا، ثم قللي من درجة الحرارة قليلاً.
- دعي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.
- بعد ذلك، أضيفي عصير الليمون إلى القدر وقلبي جيدًا.
- هدئي النار تمامًا واتركي الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق إضافية، مع مواصلة التحريك.
- بعد أن يثقل قوام الشربات قليلاً، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا ليبرد تمامًا.
- بمجرد أن يبرد الشربات تمامًا، يمكن استخدامه في تحضير الكنافة أو أي حلوى أخرى.
معلومات الكاتب
