الخروف المحشي يعد من الأطباق الاحتفالية البارزة التي تجمع العائلات والأصدقاء حول مائدة واحدة في المناسبات والأعياد، هذه الوجبة الشهية ليست فقط تجسيدًا للتقاليد والثقافة بل أيضًا مصدرًا غنيًا بالبروتينات والعناصر الغذائية الضرورية التي تفيد الجسم بشكل كبير، تتميز بتنوع مكوناتها التي تضفي نكهات وأرومات لا تُقاوم، ما يجعلها طبقًا مثاليًا للتجمعات العائلية والاحتفالات الكبرى.
طريقة تحضير خروف محشي رز
تحضير خروف محشي بالأرز يعد مغامرة طهي تستحق العناء، فهذا الطبق الفخم يتطلب دقة وصبرًا في التحضير لضمان الحصول على نكهة متكاملة ومذاق لا ينسى، سواء كانت لمناسبة خاصة أو تجمع عائلي كبير، الخروف المحشي بالأرز هو خيار لا يخطئ لجعل اللحظات لا تنسى، تابع الخطوات التالية بعناية لإعداد هذه الوجبة الشهية التي تجمع بين غنى النكهات والقيم الغذائية العالية.
مكونات الحشوة لتحضير خروف طعمه مميز
- خروف كامل منظف وخالي من الأحشاء.
- كوب من زيت الزيتون لنكهة مميزة.
- نصف كوب دبس الرمان.
- كوبان من الزبادي للطراوة والنعومة.
- كوب من عصير الطماطم للحموضة المتوازنة.
- ربع كوب خل لإضافة لمسة من الحدة.
- 6 أكواب ملح لضمان توزيع النكهة بالتساوي.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة .
- ملعقة كبيرة هال مطحون.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة بابريكا للون والنكهة الغنية.
مكونات حشوة الأرز لتحضير خروف محشي
لتحضير حشوة الأرز الشهية والغنية بالنكهات لخروف محشي، اتبع القائمة التالية من المكونات:
- 12 كوب من الأرز البسمتي للقاعدة الرئيسية للحشوة.
- كوبان من الأرز النباتي لإضافة تنوع في النكهة.
- كيلو جرام من اللحم المفروم لتعزيز النكهة والقوام.
- 10 حبات بصل مفرومة، للطعم الحلو والعمق في النكهة.
- 5 ورقات غار .
- مكعبان من مرق الدجاج لتعزيز النكهة.
- ملعقتان كبيرتان من المستكة.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الهال المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكمون .
- 3 ملاعق كبيرة من الملح للتوازن وتعزيز النكهات.
- للتزيين، استخدم اللوز والصنوبر لإضافة قرمشة وجمالية.
طريقة عمل خروف محشي
تعد وجبة الخروف المحشي طبقًا مميزًا يضيف البهجة والفخامة إلى مائدة العيد والمناسبات الخاصة، لتحضيره بمهارة، اتبع الخطوات التالية بعناية:
- اخلطي زيت الزيتون، دبس الرمان، اللبن الزبادي، الخل، الملح، عصير البندورة، والبهارات جيدًا، دهني الخليط على الخروف من جميع الجهات ثم لفيه بالنايلون وضعيه في البراد لمدة 12 ساعة لتتشرب النكهات.
- اقلي اللحم المفروم مع البصل بالزيت النباتي وتبليها بالقرفة وبهارات الأرز. أضيفي مكعبات مرق الدجاج، المستكة، الملح، والماء، بعد الغليان، ضيفي الأرز واتركيه ينضج.
- بعد نضج الأرز وبرودته، املئي تجويف الخروف بالأرز وربطي الأطراف جيدًا.
- لفي الخروف بورق الألمنيوم وضعيه في صينية بها قليل من الماء، اشوي الخروف في الفرن لمدة ساعتين على كل جانب، مع تجديد الماء عند الحاجة حتى لا يجف.
- بعد النضج، انزعي ورق القصدير واتركي الخروف يتحمر ليكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا، زينيه بالمكسرات لإضفاء مظهر مغري ومميز.
