كحك العيد يعد من أبرز الحلويات التي تضفي على أجواء العيد طابعا خاصا وذكريات جميلة، يتميز هذا الكحك بنكهته الفريدة وقوامه الهش، الذي يذوب في الفم، ما يجعله خيارا مثاليا لتقديمه للضيوف والأحباء خلال المناسبات العائلية، تحضير كحك العيد لا يتطلب مكونات معقدة أو غير متوفرة، بل يمكن الاستعانة بالمكونات المتوفرة في كل منزل، من الرائع تنويع نكهات كحك العيد من خلال استخدام حشوات مختلفة.
كحك العيد احلى من الجاهز بمكونات بسيطة
كحك العيد ليس مجرد حلوى، بل هو تعبير عن التقاليد والذكريات والروح المعنوية للعيد، باستخدام المكونات البسيطة يمكن استخدام التمر أو الفستق أو حشوة البندق حسب الرغبة، والتفضيل الشخصي، ولإضافة طابع شرقي مميز، يمكن إضافة القرفة أو الزعفران لإثراء النكهة وإضفاء لمسة مميزة على الكحك، واتباع الوصفات بدقة، يمكنك تقديم كحك العيد اللذيذ، الذي سيسعد الجميع ويبقى في ذاكرتهم لسنوات قادمة.
مكونات كحك العيد اللذيذ
- الدقيق: يعد الدقيق هو المكون الأساسي في كحك العيد، حيث يستخدم حوالي 5 كؤوس من الدقيق للحصول على قوام مثالي وهش.
- السمن: يعتبر السمن من أبرز المكونات التي تعطي كحك العيد نكهته الغنية والمميزة يفضل استخدام السمن البلدي، ويكون الكمية المناسبة حوالي 2 ونصف كوب.
- الملح: رشة من الملح تضاف لتحسين وتوازن النكهة وتبرز طعم السمن.
- السكر: يضاف ملعقة كبيرة من السكر لإعطاء الكحك نكهة خفيفة حلوة ومتوازنة.
- الخميرة: تضاف ملعقة كبيرة من الخميرة لتسهيل عملية الخبز والحصول على قوام هش ومنتفخ.
- السمسم: يضاف للكحك لإضافة نكهة مميزة ولتعزيز القوام، وتستخدم ما يقارب 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
- بودرة المحلب: هو نوع من التوابل التي تضاف لإعطاء نكهة خاصة ومميزة للكحك، حيث تضاف ملعقة كبيرة من بودرة المحلب لتحسين النكهة وإضافة لمسة تقليدية.
حشوة كحك العيد:
- الملبن: يعد الملبن أساسيا في حشوة الكحك لإضفاء نكهة غنية ومميزة يستخدم حوالي ربع كيلو من الملبن.
- السمن البلدي: يضاف السمن لإضفاء القوام والنكهة الغنية، حيث يستخدم ما يقارب 2 ملاعق من السمن البلدي.
- البندق المجروش أو عين الجمل: يضاف لإعطاء الحشوة قواما مقرمشا ونكهة مميزة يفضل استخدام حوالي ملعقتين من البندق المجروش أو عين الجمل.
طريقة تحضير كحك العيد:
- العجين: ابدئي بنخل الدقيق في وعاء كبير واسع، ثم قومي بإضافة رشة من الملح بعد ذلك، قومي بعمل حفرة في وسط الدقيق وأضيفي المحلبة والسمسم.
- الخليط السائل: سخني السمن حتى يصبح سائلا، ثم صبيه فوق السمسم والدقيق اخلطي المكونات جيدا باستخدام أداة مناسبة حتى تتجانس.
- التخمير والعجن: بعد إكمال خطوة الفرك، أضيفي الخميرة والسكر وقليل من الحليب إلى العجينة وعجنيها جيدا حتى تصبح متجانسة ثم اتركي العجينة لتتخمر لمدة مناسبة.
- تشكيل الكحك: بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة قومي بتحضير حشوة الكعك ومن ثم حشو كل كرة من كرات العجين ورتبيها في صينية مناسبة.
- الخبز: قومي بوضع الكحك في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. اتركي الكحك حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخا.
باتباع هذه الوصفة المفصلة، ستتمكنين من إعداد كحك العيد اللذيذ، الذي يجمع بين القوام المثالي والنكهة الغنية، لتضفي على احتفالاتك ومناسباتك لمسة خاصة وطعمًا لا يُقاوم.
