السليق السعودي، جوهرة الطهي التي تزين الموائد في المملكة العربية السعودية، خاصةً في مدينة الطائف الساحرة، هذا الطبق التراثي، الذي يجسد عمق الثقافة السعودية وأصالتها، يعد من الأطباق المفضلة في المناسبات الكبرى، الولائم، وأعراس، مقدمًا تجربة فريدة لاستقبال الضيوف، مزيج متقن من نكهات متوارثة عبر الأجيال، يعكس السليق تقديرًا عميقًا لفن الضيافة والكرم، لنكتشف سر الطعم الذي لا ينسى والذي يميز السليق كأحد أشهى الأطباق في المطبخ السعودي.
مكونات وصفة السليق السعودي
- أرز مصري: 2 كوب
- بصل: 1 حبة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
- هيل مجروش: 8 حبات
- ملح: 4 ملاعق صغيرة
- ورق غار: 2 ورقة
- قرفة: 2 عود
- بهار مشكل: نصف ملعقة صغيرة
- حليب كامل الدسم: 3 أكواب
- زبدة: 2 ملعقة كبيرة
- خل: ملعقة صغيرة
- مرق دجاج: 3 أكواب
طريقة إعداد السليق السعودي الأصيل
السليق، طبق سعودي تقليدي يتمتع بنكهة فريدة ومذاق لا يقاوم، يعد من الأطباق الرئيسية في المطبخ السعودي ويتميز بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، إليك الخطوات لتحضير هذا الطبق الشهي:
- اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري، ثم انقعيه في الماء الدافئ لمدة حوالي 30 دقيقة.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- أضيفي المستكة، الهيل، ورق الغار، الملح، القرفة، والبهارات.
- ضعي الوعاء على نار عالية حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- بعد الغليان، أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى المرق.
- دعي المزيج يغلي مرة أخرى، ثم خففي النار.
- استمري في الطهي حتى يجف المرق ويبدأ الأرز في امتصاصه وتظهر ثقوب أو فجوات على سطحه.
- ضيفي الحليب إلى الأرز، ثم اتركيه على نار هادئة.
- قلبي الأرز بين الحين والآخر حتى يصبح لينًا ويمتص الحليب بالكامل.
- سخني السمن في مقلاة صغيرة.
- اسكبي السمن الساخن فوق السليق وقلبيه جيدًا حتى تتوزع الكمية بالتساوي على الأرز.
معلومات الكاتب
