طريقة عمل طاجن اللحم بالحمص هي وصفة اليوم التي سوف نقدمها لكِ سيدتي ضمن وصفات رمضان بنكهة البهارات التي تشتهر بها دول الشرق الأوسط، وتلك الوصفة هي وجبة رائعة وسهلة الطهي وخاصة أن الخضار المطهى في الصلصة عنصرًا أساسيًا بها، كما أنها من الوصفات الصحية والخالية من الغلوتين.
نصائح هامة عند إعداد طريقة عمل طاجن اللحم بالحمص
- يعد تقليب اللحم البقري في الزيت أو السمن أمرًا مهمًا لأنه يكسب طريقة عمل طاجن اللحم بالحمص نكهة غنية أكثر.
- أضيفي البازلاء في آخر 30 دقيقة من الطهي بعكس الخضروات الأخرى وهي الجزر والبطاطس الحمراء الصغيرة والفاصوليا الخضراء والكوسة.
- استخدمي حمص الطبخ ولكن يجب نقعه في الماء أولًا، ثم سلقه بعد ذلك.
طريقة عمل طاجن اللحم بالحمص
على الرغم من أن طريقة عمل طاجن اللحم بالحمص يمكن أن تستغرق حوالي أربع ساعات حتى تكون جاهزة للتقديم، إلا أنه ستصبح لديكِ وصفة شهية في النهاية.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 شريحة لحم بقري ومقطعة إلى مكعبات.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 2 حبة جزر مقطعة ( مكون اختياري)
- 2 كوب من مرق اللحم أو الماء.
- ¼ كوب من صلصة الطماطم.
- 2 ورقة غار.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون البودر.
- علبة متوسطة من الحمص المغسول والمصفى.
الطريقة
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، وقلبي به اللحم البقري جيدًا.
- أضيفي بصلة متوسطة الحجم مقطعة والثوم إلى المقلاة واتركيها تطهى لمدة دقيقتين.
- ضعي محتويات المقلاة في الطاجن أو صينية الخبز، وأضيفي باقي المكونات إليه.
- غطيه بقطعة من ورق الألومنيوم، وأدخليه الفرن ليتم طهيه، ثم أزيلي الغطاء عنه عندما ينضج، وقدميه وهو دافيء.
معلومات الكاتب
