أسهل طريقة لعمل طاجن لسان العصفور علي سفرة رمضان

تتميز طريقة تحضير طاجن لسان العصفور باللحمة بالبساطة والتوازن الفريد في النكهات. يتم طهيها في قدر كبير مع إضافة البصل والثوم والتوابل المختلفة، مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود. تتميز اللحمة بالرقة والنعومة، وتمتزج بشكل رائع مع الصلصة اللذيذة، مما يجعلها وجبة مشبعة ومغذية ويعتبر طاجن لسان العصفور باللحمة خيارًا ممتازًا للعائلات والأصدقاء الذين يحبون استكشاف الأطباق الشهية والتمتع بتجارب الطهي المختلفة. يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض الهش أو الخبز الطازج لإضافة مزيد من النكهة والقوام.

مكونات طاجن لسان العصفور

• 2 كوب لسان عصفور منقوع
• 500 جرام لحم كندوز أو لحم مفروم
• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 3 فصوص ثوم
• 2 حبة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة سمن
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب مرق لحم
• 1/2 كوب ماء

طريقة تحضير طاجن لسان العصفور

تنظيف لسان العصفور:

1. يُغسل لسان العصفور جيداً بالماء الجاري.
2. ينقع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
3. يصفى من الماء، ثم يُفرك بالملح لإزالة أي شوائب.
4. يغسل مرة أخرى بالماء الجاري.

تحضير اللحم:

1. يقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. يتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
3. يسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة.
4. يضاف اللحم ويُقلب حتى يتغير لونه.

تحضير البصل والثوم:

1. يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
2. يُفرم الثوم ناعماً.
3. يُضاف البصل والثوم إلى اللحم ويُقلب حتى يذبل.

تحضير الطماطم:

1. تبشر الطماطم أو تُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. تضاف الطماطم ومعجون الطماطم إلى اللحم ويُقلب حتى يمتزج.
3. يضاف لسان العصفور إلى اللحم والخضار ويُقلب.
4. يضاف مرق اللحم والماء ويُغطّى الطاجن.
5. يترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج لسان العصفور واللحم.