اكلات رمضانية طريقة تحضير طاجن بامية باللحم مع الأرز المفلفل

تُعد البامية من الأطباق العربية الأصيلة التي تُحظى بشعبية كبيرة، خاصةً مع تنوع طرق تحضيرها وتقديمها ونقدم لكم اليوم وصفة غنية بالنكهات وهي “طاجن بامية باللحم مع الأرز المفلفل”. تُعرف هذه الوصفة بمزيجها المتقن بين طعم البامية اللذيذ مع نكهة اللحم الغنية، ويتم تقديمها مع الأرز المفلفل الذي يضفي لمسة مميزة على الطبق.

مكونات الوصفة

للطاجن:

• 1 كيلو لحم غنم (قطع متوسطة الحجم)
• 1 كيلو بامية
• 7 فصوص ثوم مهروس
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 لتر ماء
• 5 ملاعق سمن أو زبدة
• ملح + فلفل أسود + 4 ورقات غار + 4 حبات هيل

للأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 أكواب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 4 حبات هيل
• 2 عود قرفة
• 4 حبات قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. تحضير البامية:

1. اغسلي البامية جيداً ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. سخني السمن أو الزبدة في قدر على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي الثوم واللحم وقلبيهما حتى يتغير لون اللحم.
5. أضيفي ورق الغار والهيل والملح والفلفل الأسود.
6. أضيفي عصير الطماطم والماء واتركي الخليط يغلي.
7. خفضي النار واتركي اللحم ينضج لمدة 45 دقيقة.

2. تحضير الأرز:

1. اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي الهيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود والملح.
5. أضيفي الأرز والماء واتركي الخليط يغلي.
6. خفضي النار واتركي الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة.

3. تقديم الطبق:

1. ضعي الأرز في طبق التقديم.
2. وزعي طاجن البامية فوق الأرز.
3. زيني الطبق بالكزبرة الخضراء.
4. قدمي الطبق ساخناً مع العيش والسلطة.

يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى اللحم إذا لزم الأمر ويمكنك استبدال اللحم بالدجاج أو الروبيان كما يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الطبق مثل الجزر أو الباذنجان وإضافة القليل من الحامض إلى الطبق قبل التقديم.