طاجن التورلي باللحم يعد وجبة لذيذة ومغذية، تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري، حيث يتميز بتنوع الخضار والبروتينات الغنية التي يوفرها، إلى جانب طعمه الرائع، يتمتع هذا الطبق بفوائد صحية عديدة للجسم.
مقادير طاجن التورلي باللحم
- ½ كيلو من اللحم الكندوز
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 3 حبات من البطاطس مقطعة لمكعبات
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة مفرومة و عدد 1 بصلة مقطعة جوانح
- 3 حبات من الجزر مقطع لشرائح
- 3 حبات من الكوسة مقطعة لشرائح
- 1 كوب من الفاصوليا مقطع قطع 2 سم
- 1 كوب من عصير الطماطم
طريقة عمل طاجن التورلي باللحم
- في قدر عميق على نار متوسطة، سخني ملعقة من الزبدة حتى تذوب، ثم ضعي قطع اللحم واغليها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من كل الجهات.
- بعد ذلك، زيدي كوبًا من الماء المغلي إلى القدر، وأضيفي الفلفل الأسود وورق اللورا، ونصف كمية البصل المفروم. اتركي اللحم يطهى ببطء حتى ينضج تماما.
- في مقلاة أخرى، قومي بتسخين باقي الزبدة والزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المتبقي وقلبي حتى يصبح شفافًا.
- ثم أضيفي الخضار المقطعة إلى المقلاة وقلبيها لمدة قصيرة حتى تنضج قليلاً.
- انقلي قطع اللحم المحمرة إلى المقلاة، ورشي الملح والتوابل حسب الذوق، ثم أضيفي الطماطم المبشورة وكوبًا من مرق اللحم.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم ضعيه في طاجن فخاري وأدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- قبل تقديمه، اخرجي الطاجن من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قدميه ساخنا مع أرز بشعيرية أو خبز عربي.
معلومات الكاتب
