تعتبر الكبدة بالبصل من الأطباق الرئيسية المحبوبة في المطبخ المصري، حيث تحتوي على فوائد غذائية عديدة وتعزز الصحة بشكل عام، إنها وجبة غنية بالفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للتغذية الصحية، تعتبر الكبدة بالبصل مصدرًا جيدًا للبروتينات والحديد، مما يساهم في تقوية الجسم ودعم الجهاز المناعي.
طريقة عمل الكبدة بالبصل المصرية
تُعتبر الكبدة بالبصل وجبة شهية ومتنوعة، يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو جانبية، وحتى كمكون للسندويشات، وتحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري وتُقدم في العديد من المطاعم المتخصصة في هذا الطبق الشهير.
مقادير الكبدة بالبصل
- ½ كيلو من الكبدة المكعبات
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- حبتين من البصل المكعبات
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- فصين من الثوم المفروم
- حبتين من الفلفل المكعبات
- ملعقة كبيرة من الزبدة
توابل الكبدة بالبصل
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات
طريقة عمل الكبدة بالبصل
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي الزبدة والزيت النباتي.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه شفافًا ويذبل قليلًا.
- أضيفي قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبيها مع البصل.
- ضيفي الفلفل الرومي المقطع إلى قطع صغيرة.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل والبهارات حسب الذوق.
- ثم اتركي الخليط على النار لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق، أو حتى ينضج الكبدة تمامًا.
- بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون إلى الخليط وقلبيهم جيدًا لمدة دقيقة إضافية.
ارفعي الخليط عن النار وقدميه في أطباق التقديم. - قدمي الكبدة بالبصل مع المكرونة بالصلصة أو الخبز البلدي، ويمكن تقديمها أيضًا مع سلطة الطحينة لتكون وجبة متكاملة ولذيذة.
معلومات الكاتب
