الشيش طاووق بطعم وطراوة وتتبيلة ولا فى الخيال

يعد الشيش طاووق واحدة من الوجبات الشهية والمحبوبة في الثقافة الشرقية والمطبخ الشرق أوسطي. تعتبر هذه الوجبة من أشهى أنواع اللحوم المشوية وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز يُعد تحضير الشيش طاووق عملية بسيطة ولكنها تتطلب بعض الخطوات الأساسية لتحقيق النكهة الفريدة وتبدأ عملية تحضير الشيش طاووق بتقطيع قطع اللحم الطرية، مثل صدور الدجاج، إلى قطع متوسطة الحجم. يتم تتبيل قطع اللحم بخلطة بهارات مميزة تحتوي على التوابل المناسبة والزيوت وعصير الليمون لإضافة نكهة حامضة مميزة.

المكونات:

• 1 كيلو دجاج منزوع العظم ومقطع مكعبات.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح.
• 2 فلفل أخضر، مقطع شرائح.
• 1 كوب زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 4 فصوص ثوم، مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• أسياخ خشبية.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، نخلط الزبادي مع عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والزعتر والبابريكا والفلفل الأسود والملح.
2. نضيف قطع الدجاج إلى الخليط، ونخلط جيدًا حتى تتغلف جميع القطع بالتتبيلة.
3. نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل.
4. ننقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة لمنع احتراقها.
5. نثقب قطع الدجاج والبصل والفلفل الأخضر على الأسياخ بالتناوب.
6. نشوي شيش طاووق على الفحم أو الشواية الكهربائية أو في الفرن حتى ينضج تمامًا.
7. نقدم شيش طاووق ساخنًا مع سلطة الطحينة والخبز العربي.

نصائح لانجاح الوصفة

1. يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الكمون أو الكاري.
2. يمكن استبدال الدجاج بلحم الضأن أو لحم البقر.
3. يمكن إضافة الخضار الأخرى إلى الأسياخ، مثل الطماطم أو الكوسا أو الفطر.
4. يمكن شوي شيش طاووق على نار هادئة لمنع احتراقه.
5. يمكن تقديم الشيش طاووق مع مجموعة متنوعة من المقبلات والصلصات، مثل البطاطس المشوية أو السلطة الطازجة.