الطريقة المضبوطة لعمل الفراخ البانيه لا كوڤر يفك ولا يتحرق ولا يشرب زيت

تعتبر الفراخ البانيه من أشهر الأطباق العالمية المحببة لدى الكبار والصغار، فهي يتميز بطعمها اللذيذ وقرمشتها الشهية لكن، قد تواجه بعض ربات البيوت صعوبة في تحضير البانيه بشكل صحيح، مما قد يؤدي إلى تفككه أو احتراقه أو امتصاصه للزيت لذلك، سنقدم في هذا المقال شرحًا تفصيليًا لطريقة تحضير البانيه المضبوطة التي لا تفك ولا تتأثر بالحرارة ولا تمتص الزيت.

مكونات البانيه:

• 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• بيضة.
• كوب من الحليب.
• كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. تتبيل الدجاج: تُنقع شرائح الدجاج في خليط من الملح والفلفل الأسود والبابريكا لمدة 30 دقيقة.
2. تُخفق البيضة مع الحليب في وعاء عميق.
3. يُوضع الدقيق في وعاء آخر.
4. يُوضع البقسماط في وعاء ثالث.
5. تُغمس شرائح الدجاج في خليط البيض والحليب، ثم تُغطى بالدقيق، ثم تُغمس مرة أخرى في خليط البيض والحليب، وأخيرًا تُغطى بالبقسماط.
6. يجب وضعه بعد ذلك في الفريزر لمدة لا تقل عن سساعة حتي يتماسك الكفر جيدا

القلي:

• تُسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• تُقلى شرائح الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لضمان نجاح البانيه:

1. استخدام شرائح دجاج رقيقة: لضمان طهيها بشكل متساوٍ.
2. تتبيل الدجاج بشكل جيد: لإضافة نكهة مميزة.
3. تغليف الدجاج بشكل صحيح: لضمان عدم تفككه أثناء القلي.
4. استخدام زيت ساخن: لضمان قرمشة البانيه.
5. عدم الإفراط في قلي البانيه: لتجنب احتراقه.
6. تصفية البانيه على ورق نشاف: لإزالة الزيت الزائد.