كفتة الفراخ المشوية تعد من ألذ الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة ومن بين العديد من أصناف الكفتة المختلفة، تتميز كفتة الفراخ المشوية بتتبيلة مميزة ونتيجة وطعم روعة مما يجعلها وجبة لذيذة ومغذية وتعد الوصفة من الأطباق المحببة للكثيرين ومن أساسيات وجبات مائدة شهر رمضان المبارك بسبب سهولة تحضيرها و سر طراوة الكفتة بسبب تتبيلتها المميزة، حيث تتداخل نكهة البهارات والتوابل مع عصير الليمون وزيت الزيتون لتعزيز طعم الدجاج وتجعل له نكهة مميزة، لذلك نقدم لكل ربة منزل هذه الوصفة بكافة التفاصيل من مكونات وخطوات حتي تستغني عن الشراء الجاهز من المطاعم وبأقل التكاليف تابعوا معنا السطور الآتية.
طريقة عمل كفتة الفراخ المشويه
المكونات:
- 500 جرام من مفروم الدجاج.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- 2 حبة من الفلفل الحار المفروم.
- فص كبير من الثوم مفروم.
- ثلث كوب من الكزبرة الخضراء مقطعة.
- ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ربع كوب من الزيت او ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- طريقة تحضير كفتة الفراخ المشويه
بعد تجهيز المكونات السابقة عليكى اتباع الخطوات الآتية:
- نضع مفروم الفراخ في وعاء كبير
- ثم نضيف حبة من البصل المفروم 2 حبة من الفلفل الحار المفروم و فص كبير من الثوم المفروم ، ثلث كوب من الكزبرة الخضراء مقطعة قطع صغيرة.
- نخلط المكونات مع الفراخ جيدا.
- نضيف 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان ، وربع كوب من الزيت أو ملعقة كبيرة من السمن) حسب المتوفر ونخلط جيدا.
- نضيف ملعقة كبيرة من البابريكا ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم وأخيرا الملح.
- نقلب المكونات جيدا ثم نقوم بتغطية الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ساعة نبدأ في تشكيل الفراخ المفرومة على شكل كرات متوسطة الحجم ثم توضع في صينية بها بعض السمن الذائب او الزيت.
- نغطي الصينية ثم توضع فوق البوتجاز علي نار اقل من المتوسطة وتقليب كرات كفته الفراخ من وقت لاخر حتي نحصل علي لون محمر بعض الشئ من كافة الجوانب.
- نضع الكفتة في طبق التقديم
- ونضيف بعض أصابع البطاطس المقلية وعليهم اوراق الكزبرة الخضراء.
- وتقدم كفتة الفراخ المشويه ساخنة بجوار سلطة الزبادى بالطحينة والسلطة الخضراء.
معلومات الكاتب
