يوجد من الكفتة العديد من الطرق المختلفة فيمكن عمل كفتة اللحمة، كفتة الفراخ، كفتة الأرز، وتعمل الأمهات على تحضير النوع المطلوب والمرغوب عند أفراد أسرتها، ولكن تعتبر أشهر أنواع الكفتة والمحببة لدى الأطفال هي كفتة الأرز، كان الأجداد يقومون بتحضيرها بطعم مميز يجعل الجميع يلتف حولها بمجرد طهيها لمذاق طعمها يجنن، لذلك قوم الأمهات بتحضيرها رغبة لأبنائها، كما أنه يمكن عمل كفتة أرز محمرة ونوع آخر في الصلصة حسب رغبة كل أسرة، ولكن قد تواجه الأمهات مشكلة عند تحضير كفتة الأرز وهي تفكك الكفتة عند قليها في الزيت، وتبحث الأمهات عن طريقة لتحضير كفتة الأرز بشكل مميز وصحيح دون اخطاء وبنفس طعم المطاعم، لذلك نوضح لكم هذه الطريقة في هذا المقال.
https://news.almajardh.com/%d9%88%d9%81%d8%b1%d9%8a-%d9%88%d8%a7%d8%b9%d9%85%d9%84%d9%8a%d9%87-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%86%d8%b2%d9%84-%d8%a7%d8%ad%d9%84%d9%8a-%d9%85%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%a7%d9%87%d8%b2-%d8%b7%d8%b1/
طريقة عمل كفتة الارز
المكونات:
- كيلو لحم مفروم فرمًا ناعم.
- 2 كوب أرز مصري مطحون وناعم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 15 فص ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع جاف مطحون وناعم.
- حزمة شبت طازجة، حزمة بقدونس طازجة، حزمة كزبرة خضراء طازجة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة طحنًا ناعمًا.
- زيت غزير لتحمير الكفتة.
- 2 كوب عصير طماطم للصلصة.
https://news.almajardh.com/%d9%81%d8%b1%d8%ad%d9%8a-%d8%b9%d9%8a%d8%a7%d9%84%d9%83-%d9%88%d8%a7%d8%b9%d9%85%d9%84%d9%8a%d9%87-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%aa-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84/
خطوات تحضير كفتة الارز
- في الخلاط نضع الثوم ونفرمه ثم نضيف البصل ونفرمه وكذلك الكزبرة والشبت والبقدونس وافرمي جيدًا.
- نضع في وعاء كبير اللحم والأرز وخليط البصل والثوم، ثم نضع الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والنعناع والكمون، ونعجن الخليط بيدك جيدًا.
- في الكبة نضع جزء من هذا الخليط، ونفرمه فرمًا ناعمًا ثم نكرر الأمر حتى تنتهي من كمية اللحم، حتى تُصبح ناعمة جدًا.
- ثم ندهن يدك بالزيت ونقوم بتشكيل اللحم على شكل أصابع. حمريها في زيت غزير، وبعد ذلك نرفعها ونتركها تصفي.
- يمكن رصها في أطباق وتغطيتها بورق نايلون، والاحتفاظ بها في الفريزر لحين تحميرها.
للصلصة:
- نقوم بتحمير الثوم مع السمن في الحلة التي سنضع الكفتة بها.
- ضعي عصير الطماطم وكوب ماء حتى تمام الغليان والتسوية على نار هادئة.
- ثم نضع الكفتة ونتركها لمدة نصف ساعة و40 دقيقة حتي تمام التسوية مع متابعة مستوى الصلصة وإضافة الماء كلما احتاجت.
- ثم تغرف وتقدم فى أطباق التقديم ساخنة مع طبق الارز.
