أكلة مصرية طعمها ولا في الخيال.. طريقة عمل فتة العيش والأرز باللحمة علي أصولها في البيت بأقل التكاليف

الفتة المصرية أحد أهم الأطباق الرئيسية والوصفات المصرية المفضلة والتي تقدم في المناسبات والتجمعات وعلي المائدة في رمضان ، وتتميز بطعم مختلف وشهي، لذلك نعرض لكم اليوم وصفة الفتة المصري باللحمة بأسهل 3 طرق في خطوات بسيطة وبأسرع وقت وأقل جهد تابعوا هذا المقال.

https://new.almajardh.com/%d8%a7%d8%a8%d9%87%d8%b1%d9%8a%d9%87%d9%85-%d8%a8%d8%ac%d9%85%d8%a7%d9%84%d9%87%d8%a7-%d9%81%d9%8a-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%82/

مكونات فتة العيش والأرز باللحمة

مكونات الفتة المصرية بالخل والثوم كما يلي:

• كمية الرز الأبيض
• 500 جرام من الأرز المصري.
• ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت الزيتون.
• كوب ماء مغلي.
• ملعقة صغير من الملح أو حسب الرغبة.
• كوب من مرق اللحم المسلوق.
• 6 أرغفة عيش مصري بالردة.

مقدار اللحم للفتة المصرية:

• 2 كيلو من اللحم الضاني.
• 2 قطعة من المستكة.
• 1 ملعقة كبير من السمن البلدي أو الزبدة.
• 2 ورقة لاورا.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• 2 فص ثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة أربعة قطع).
• 1 جزرة متوسطة (مقطعة قطع صغيرة).
• ماء مغلي.
• 100 جرام من الطماطم المقطعة.
• نصف كوب من الكرفس الأخضر (مقطع ناعم).

مكونات الصلصات:

• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 كوب من عصير الطماطم الطبيعية.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الصلصة.
• 3 أكواب من مرقة اللحمة المسلوقة.
• السبع بهارات.

https://new.almajardh.com/%d9%85%d8%b4-%d9%87%d8%aa%d8%b4%d8%aa%d8%b1%d9%8a%d9%87%d8%a7-%d9%85%d9%86-%d8%a8%d8%b1%d8%a7-%d8%aa%d8%a7%d9%86%d9%8a-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88/

خطوات عمل فتة العيش والأرز باللحمة

خطوة سلق اللحم الضاني:

• نضع ملعقة السمنة البلدي والزيت في وعاء مناسب حتى تسخن.
• نضع المستكة وتقلب جيدًا حتى تذوب.
• تقطع اللحمة إلى مكعبات متوسطة، ثم تضاف إلى السمنة والمستكة، وتحمر حتى الحصول على اللون البني.
• نضيف ورق اللورا والفلفل الأسود والحبهان والسكر ونخلطهم جيدا.
• نضيف البصل والجزر والطماطم والكرفس والثوم مع التقليب المستمر.
• نضع مقدار المياه المغلي على الخليط، نقوم بإزالة الرغوة التي على سطح المرقة.
• عند درجة الغليان المناسبة، نقوم بتهدئة النار ونغطي الوعاء لمدة ساعة وتزويدها كل 15 دقيقة بالماء المغلي حتى تسلق اللحمة وتنضج جيدًا.
• تصفى اللحمة من الوعاء، ثم تغطى وتترك جانبا.
• يضاف الملح على اللحم في آخر 5 دقائق من وقت الطبخ، وذلك حتى لا يؤثر يؤثر على نضجها بشكل جيد.

تحضير العيش والأرز:

• نسخن الزبدة والزيت في إناء على النار.
• نضيف الأرز مع التقليب لمدة 3 دقائق.
• نضع عليه المياه المغلية ومرقة اللحم والملح، ثم يترك ليغلي جيدًا.
• ثم نغطي الإناء وهدئي النار ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
• نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة.
• نضع العيش في صينية ونضعها في الفرن وتحميصها (مقرمش).

تجهيز صلصة الطماطم بالخل والثوم:

• تسخين الزبدة والزيت في وعاء مناسب على النار.
• نضيف الثوم مع التقليب لمدة 30 ثانية حتى الحصول على اللون البني وتظهر رائحته.
• نضع عليه كمية الخل، ثم نتركه لمدة دقيقتين حتى يغلي، ثم نهدأ النار
• نضع نصف كمية الخل والثوم في وعاء آخر جانبًا.
• نعلي النار لتصبح متوسطة، ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة.
• ثم الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات مع التقليب الجيد.
• نضع كوب واحد من مرقة اللحم المسلوق ونخفض النار ونتركه لمدة 10 دقائق حتى الحصول على كثافة الصلصة المناسبة.
• نضع كوبان من مرق اللحم المغلي على كمية الثوم والخل التي احتفظت بها جانبا، ونضع الملح والبهارات والفلفل الأسود مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم اطفى النار.
• نقوم بترتيب طبق الفتة المصري باللحمة، حيث يمكن تقديم قطع اللحم مسلوقة، أو يمكن تحميرها في قليل من السمن على النار.
  نضع قطع الخبز في صينية التقديم.
• نسكب عليها قليل من صلصة الطماطم ومرقة اللحمة المسلوقة.
• ثم نضيف الأرز إلى الخبز بشكل متساوي.
• ونسكب ملعقة كبيرة من مرقة اللحم وكمية من الصلصة البيضاء.
• نرص قطع اللحمة على وجه الصينية.
• نضع باقي كمية صلصة الطماطم، وبالهنا والشفا.