تعد الجبنة الرومي من ألذ أنواع الجبن، ولها مذاق مميز، ولها العديد من الاستخدامات في الطهي، ويمكن عمل الجبنة الرومي واستخدامها لتحضير عدد من الوصفات، فقد أصبحت الجبنة الرومي باهظة الثمن، ولا يستطيع الكثير منا شرائها، لذلك تريد ربة المنزل تحضير الجبنة الرومي بكل سهولة في المنزل، وسوف نقدم لكم طريقة بسيطة لتحضير الجبنة الرومي في المنزل في هذا المقال.
طريقة عمل الجبنة الرومي
المكونات:
- 3 كيلو حليب بقري بلدي.
- 2 كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب ماء مثلج.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود حصى.
- 4 نقط لون طعام أصفر.
- شاش قطني.
طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل:
- نضع الحليب علي نار متوسطة ويترك حتى يسخن دون غليان.
- ثم يضاف الزبادي ونقلب باستمرار حتى يمتزج الخليط.
- نضع الملح في الماء المثلج، ثم يضاف إلى الحليب ونقلب جيدًا.
- نترك الحليب حتى يغلي ثم نغطي القدر ويترك على نار هادئة جدًا لمدة حوالي 15 دقيقة.
- نقلب الحليب من فوق بالطول وليس دائريا، ثم نغطيه ونتركه لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بإضافة الفلفل الأسود وقطرات من اللون الأصفر ونقلب جيدا.
- نقوم بتصفية الخليط في مصفاة مغطاة بالشاش الأبيض وفوقها قدر مملوء بالماء.
- ثم نترك خليط الجبنة لمدة 12 ساعة وبعدها يكون الجبن جاهز للتقطيع والأكل.
- وهكذا يتم عمل الجبنة الرومي بطريقة ومكونات سهلة وبسيطة وبنظافة تامة.
الطريقة الثانية لعمل الجبنة الرومي
المكونات:
- كيلو من الحليب البقري كامل الدسم.
- ثلث كوب من الماء المثلج.
- ربع كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- علبة زبادي.
- حبة كبيرة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
طريقة تحضير الجبنة الرومي:
- نضع الحليب على النار وعند الغليان نضيف له الزبادي ونقوم بالتقليب المستمر لمدة خمس دقائق.
- ثم نخلط الماء المثلج مع الملح والفلفل الأسود ونضيف الخليط إلى الحليب ونستمر في التقليب.
- نضع الخليط من على النار و نضيف لها البطاطس والقشطة ونقلب حتى لا يتكتل الخليط.
- نجهز وعاء كبير ونضع فيه شاش قطني ثم نصب الخليط ثم نضع فوقه شئ ثقيل ونتركه لمدة 10 ساعات.
- ثم نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونحفظها في الثلاجة.
معلومات الكاتب
