يعد الملوخية أحد أشهر الأطباق المصرية ومن الأكلات المحببة على مستوى العالم العربي، وانتشرت وترجع تسمية الملوخية إلى احدى الامرين الأول هي ظهورها في عهد الفراعنة حيث كانت تسمى باسم ملو-خية وتعني “كلوا خية”، والأمر الثاني أن كلمة ملوخية أصلها ملوكية حيث كانت تقدم للملوك، ويتم تحضير الملوخية بالعديد من الوصفات للاستفادة من فوائدها ومذاقها الشهي حيث أنها تقوي عضلة القلب وتخفف من مشكلات الجهاز الهضمي وتحد من آلام القولون وجيدة لعلاج فقر الدم، وغنية بنسبة هائلة من فيتامين (أ) و(ب)، وسوف نقدم لكم أفضل طرق عمل الملوخية الخضراء والناشفة فى تلك السطور الآتية.
https://new.almajardh.com/%d9%85%d8%b4-%d9%87%d8%aa%d8%b4%d8%aa%d8%b1%d9%8a%d9%87%d8%a7-%d9%85%d9%86-%d8%a8%d8%b1%d8%a7-%d8%aa%d8%a7%d9%86%d9%8a-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b3/
طريقة عمل الملوخية الخضراء المصرية
المكونات:
- نصف كيلو ملوخية مخروطة.
- كمية من الماء حسب الكثافة المطلوبة.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة ثوم مفروم ناعم.
- ملح.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة كزبرة ناشفة مطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- مكعب مرقة.
طريقة تحضير الملوخية الخضراء
- نضع الملوخية في إناء على النار ثم إضافة الماء تدريجياً مع التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب، ولا يكون القوام ثقيلا أو خفيفا.
- يتم إضافة مكعب المرقة وتترك الملوخية حتى الغليان مرة واحدة ثم ترفع من على النار فورا.
- يتم إضافة الثوم المفروم إلى السمن فى المقلاة مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
- نضيف الكزبرة إلى الثوم مع التقليب حتى يحمر.
- نقوم بوضع الملوخية عليهم مع التقليب، ثم نضع الملح حسب الرغبة ونقوم بالتقليب المستمر.
- تصب الملوخية في طبق التقديم وتؤكل وهي ساخنة.
https://new.almajardh.com/%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%af%d9%83-%d9%87%d9%8a%d9%81%d8%b1%d8%ad%d9%88%d8%a7-%d8%a8%d9%8a%d9%87%d8%a7-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%83%d9%8a%d9%83%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88/
طريقة عمل الملوخية الناشفة
المكونات:
- كوب ملوخية ناشفة.
- 3 كوب مرق دجاج أو لحم.
- ثوم مفروم ناعم.
- ملح وكمون وبهارات حسب الرغبة.
- كزبرة ناشفة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة زيت.
طريقة تحضير الملوخية الناشفة
- نضع في إناء على النار المرق، مع إضافة الملح والبهارات، ويترك حتى الغليان.
- تضاف الملوخية وتترك إلى أن تقترب من الغليان ثم ترفع من على النار وتغطى للأحتفاظ بلونها.
- في طاسة على النار نضع ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة ثم يضاف إليها الثوم، وتقلب إلى أن تشوح.
- تضاف الكزبرة ويتم التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ثم يضاف خليط الثوم إلى الملوخية وتقلب جيدا.
- توضع الملوخية في طبق التقديم ساخنة وبالهناء والشفاء.
