الطعمية او ما تعرف بالفلافل في بعض الدول العربية، الطعمية هي وجبة رئيسية في وجبات الإفطار والسحور في مصر خاصة عند اقتراب شهر رمضان المبارك وتتميز الطعمية بطعمها الجميل وجمعها على تقديم وجبة غنية بكافة النكهات، ونظرا لشعبية الطعمية الكبيرة، يبحث الكثيرون منا عن أفضل طرق سهلة لتخزين عجينة الفلافل فى الثلاجة لاستخدامها في هذه الأيام المباركة فى شهر رمضان، ومن خلال هذا المقال التالي سنوضح لكم كيفية تحضير عجينة الطعمية بكل سهولة والاحتفاظ بها.
https://new.almajardh.com/%d9%85%d8%b4-%d9%87%d8%aa%d8%b4%d8%aa%d8%b1%d9%8a%d9%87%d8%a7-%d9%85%d9%86-%d8%a8%d8%b1%d8%a7-%d8%aa%d8%a7%d9%86%d9%8a-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%83/
مكونات عمل عجينة الطعمية
تتكون عجينة الطعمية من هذه المكونات الخاصة على هذا النحو:
- كيلو طحينة مطحونة للحصول على نتيجة مثالية.
- حزمة من البقدونس المفروم
- حزمة من الكزبرة المفرومة، لإضافة النكهة واللون الأخضر الطازج.
- ملعقتين كبار من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح لتتبيلة الطعمية جيدا.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، للحصول على الهشاشة والنضارة عند اكل الفلافل.
https://new.almajardh.com/%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d8%b9%d8%af%d9%8a-%d9%84%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%aa%d9%85%d8%b1-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%a8%d9%86-%d8%a7/
طريقة تحضير عجينة الطعمية
يجب اتباع عدة خطوات على هذا النحو التالي:
- يطحن الطحينة المطحونة جيدًا مع البقدونس والكزبرة والتوابل حتى الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- ثم نضيف بيكربونات الصوديوم قبل القلي مباشرة لضمان الحصول على الهشاشة والنضارة.
كيفية تخزين عجينة الطعمية بشكل صحيح
يمكن الحصول على فلافل طازجة في كل مرة تقومين فيها بتحضيرها إليكى بعض النصائح فيما يلي:
- تشكيل العجينة: بعد تحضير العجينة، نقوم بتشكيلها إلى كرات أو أقراص حسب ما تريد.
- تجهيز الفريزر: نقوم بترتيب الأقراص على صينية مغطاة بورق الزبدة، ونترك مسافة بين كل قطعة.
