نكشف عن طريقة عمل القطايف بجميع الحشوات لأنها من الحلوى التي تقدم في شهر رمضان المبارك، وهي من التحلية المفضلة لدى الكثيرين، ويتم العمل على تقديمها بشكل مستمر أمام كلاً من يريدون التحلية بعد الإفطار، ومقاديرها توجد في جميع المنازل، وزاد البحث عنها في الوقت الحالي بالتزامن مع اقتراب الشهر الكريم.
https://new.almajardh.com/%d8%a7%d8%b9%d9%85%d9%84%d9%8a-%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%82%d8%aa%d8%b5%d8%a7%d8%af%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%aa-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85/
مقادير تحضير القطايف
ونقدم أمام الجميع مقادير تحضير القطايف في المنزل بدلاً من شرائها من المحلات، وذلك لأنها من أشهر الحلوى التي تقدم في شهر رمضان المبارك على المائدة بالكثير من الحشوات مثل الشوكولاتة والمكسرات والقشطة وغيرها، والمقادير هي:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب دقيق سميد ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- 2 كوب إلا ربع ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- 1/2 كوب بندق مجروش.
- 1/2 كوب جوز الهند.
- 1/2 كوب زبيب للحشو.
- 1 ملعقة قرفة.
- زيت غزير للقلي.
https://new.almajardh.com/%d9%88%d9%81%d8%b1%d9%8a-%d9%88%d8%a7%d8%b9%d9%85%d9%84%d9%8a%d9%87%d8%a7-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%aa-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85%d8%a9-%d8%a7/
طريقة عمل القطايف بجميع الحشوات
وبعد إحضار مقادير تحضير القطايف يجب أن يتم السير على الخطوات الخاصة بإحضارها، وتعد طريقة عمل القطايف بجميع الحشوات من أسهل الأشياء وتأتي كما يلي:
- حضري إناء الخلاط وضعي فيه كلاً من الدقيق الأبيض ودقيق السميد والسكر والخميرة والملح والبيكنج باودر وماء الورد، واتركيه في الخلاط على السرعة المتوسطة، وهذا لتحصلي على عجينة سائلة القوام، وتكون مثل عجينة الكيك.
- وبعدها اتركي العجينة داخل مكان دافئ إلي أن ترتاح لمدة 3 ساعات، ويجب أن تقلبيهم من وقت إلى أخر حتى تتخلص العجينة من الفقاعات التي توجد فيها خلال عملية التخمير.
- وسخني صينية تيفال على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة، وحضري صينية أخر لوضع فيها القطايف بعد النضج.
- وبعدها ضعي عجينة القطايف على الصينة حتى تصبح قرص بحجم متوسط.
- واتركيها بدون تقليب إلى أن تظهر عليها فقاعات على سطح القرص، واتركي حتى يجف وجهها تماماً.
- واستعملي ملعقة وانقلي القطايف إلى الصينية الأخرى، وكرري العملية إلى أن تنتهي الكمية تماماً.
- ولابد أن تغطيها بفوطة إلى أن تحضري الحشو الخاص بها.
- ومن الممكن حشوها بالنوتيلا أو المكسرات أو القشطة على حسب الرغبة، ولحشوها بالمكسرات اخلطي البندق والجوز والزبيب وجوز الهند معاً وعليهم القرفة واخلطيهم معاً جيداً.
- وضعي الحشو داخل القطايف واغلقيها بشكل محكم إلى أن تكون متماسكة تماماً.
- وقومي بوضع الزيت الغزير في مقلة كبيرة وابدئي في قلي القطايف على النار المتوسطة واتركيها لتحصل على اللون الذهبي، وبعدها خرجيها منه وضعيها في الشربات البارد وهي ساخنة حتى تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وقدميها على طبق التقديم ساخنة.
