التخطي إلى المحتوى

الإكلير هو نوع من الحلويات التي يحبها الجميع. إنها في الأصل حلوى فرنسية. يتميز إكلير بالعجين الناعم المحشو والشوكولاتة على الطبقة الخارجية من الإكلير. تتميز بطعمها عن غيره من الحلويات ، واليوم نقدم لكم وصفة صنع الإكلير بطريقة سهلة وبسيطة.

كيفية صنع الإكلير

المكونات

  • 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
  • نصف كوب زبدة غير مملحة.
  • كأس حليب؛
  • كأس من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 4 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات تحضير قشطة المعجنات

  • 4 صفار بيض.
  • كوبان ونصف حليب.
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 5 ملاعق كبيرة نشاء.

مكونات طبقة الشوكولاتة

  • كوب كريمة حلوة.
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 150 جرام شوكولاتة داكنة.

كيفية صنع الإكلير

  1. نحضر وعاء عميق ونضيف الحليب والماء والسكر والملح ونخلطهم جيدا.
  2. ثم نضيف الزبدة إليهم ونرفع القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
  3. عندما يغلي المزيج ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الطحين إليه وقلبي جيدًا بملعقة كبيرة.
  4. تُسكب عجينة إكلير في صينية مسطحة ، وتُلف عجينة إكلير وتغطيتها بغلاف بلاستيكي وتترك لتبرد.
  5. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه عجينة الاكلير.
  6. ثم نضيف البيض تدريجياً أثناء العجن على سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام رقيق للعجين.
  7. نأخذ كيس المعجنات ونضع عجينة إكلير فيه.
  8. نأخذ صينية لخبز إكلير ونضع قطعة من الزبدة فيه ونشكل الإكلير عليها.
  9. نضع الإيكلاير في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة 50 دقيقة.
  10. بعد ذلك ، نحضر وعاءًا عميقًا ونضيف السكر والنشا وصفار البيض ونخلطهم جيدًا بالخلاط اليدوي.
  11. في قدر على النار ، أضيفي الحليب والفانيليا واخلطيهم جيداً.
  12. نرفع اللبن عن النار ونضيفه تدريجياً إلى النشا وصفار البيض مع التحريك باستمرار.
  13. نضع جميع المكونات في القدر ونضعها على نار هادئة مع التحريك حتى نحصل على خليط كثيف.
  14. ارفعي القدر عن النار ، ثم صفيه في مصفاة صغيرة ، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه ليبرد.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.