التخطي إلى المحتوى

جدول المحتويات

  • 1 الضيف الجنوبي
  • 2 طريقة عمل الضيف الجنوبي
    • 2.1 مكونات الضيف الجنوبي
    • 2.2 كيف تستعد
  • 3 طريقة عمل الضيف الجنوبي بدون حجر
    • 3.1 مكونات الوصفة
    • 3.2 طريقة تحضير الوصفة
  • 4 طريقة عمل الضيف باللبن والحجر
    • 4.1 مكونات الزبادي الضيف
    • 4.2 كيف تستعد

طريق الضيف الجنوبي بالصور وهي من الأشياء التي قد يتم البحث عنها ، حيث تعتبر من الأطعمة الشائعة لدى الكثيرين ، الذين يقومون بإعدادها بطريقة بسيطة في المنزل ، ويتم تقديمها بشكل كبير في الإفطار والعشاء على وجه الخصوص ، وهي من المهم معرفة أن الضيف قد حصل على هذا الاسم فيما يتعلق بحجر الركبة المستخدم عند تحضيره ، ومن خلال جريدة المجاردة اليوم ، سيتم تحديد أكثر من طريقة لتحضيره.

الضيف الجنوبي

وتعد هذه الوصفة من الوصفات الحجازية المنتشرة في مناطق الجنوب أكثر من المناطق الأخرى. اعتاد سكان تلك المناطق تناولها كوجبة خفيفة رئيسية في الصباح الباكر والمساء لغناها بالفيتامينات والسعرات الحرارية التي تمكنهم من إنجاز مهامهم اليومية وتزويد الجسم بحاجته من الطاقة. كما تعتبر من الوصفات التقليدية القديمة ، لكن السكان يحرصون على تجديدها وإضافة نكهات مميزة إليها مما جعلها مقبولة على نطاق واسع بمرور الوقت وفي أوقات مختلفة.

أنظر أيضا: كيف تصنع خلية نحل هشة

طريقة عمل الضيف الجنوبي

قد يكون من الصعب تناول الضيف الجنوبي في المطاعم أو الفنادق في الوقت الحاضر ، نظراً لكونه طبق تقليدي من الدرجة الأولى ، لكن ربات البيوت يحرصن باستمرار على تحضيره في المنزل بطرق بسيطة ، أهمها الآتي:

مكونات الضيف الجنوبي

  • 250 مل حليب سائل.
  • 200 جرام زبدة.
  • قليل من الملح.
  • نصف كوب دقيق أبيض.
  • حجر صخري أملس صغير الحجم.

كيف تستعد

  • في البداية يتم تنظيف الحجر جيداً بالماء للتخلص من أي أوساخ أو جراثيم عليه ، ثم يوضع مباشرة على مصدر حرارة عالي ويترك حتى ترتفع درجة حرارته بشكل ملحوظ.
  • في هذه الأثناء تقطع الزبدة وتوضع في قدر معدني على نار خفيفة وتترك حتى تدخل مرحلة الغليان.
  • بعد ذلك يوضع الطحين داخل طبق عميق ، ثم يُرفع الحجر بملقط معدني ويوضع داخل طبق الدقيق حتى تلتصق به كمية الدقيق.
  • بعد ظهور رغوة بيضاء على الزبدة ، تتم إزالة حجر الدقيق ووضعه في الزبدة المغلية وتقليبها جيدًا برفق وبعناية.
  • نترك الزبدة مع الحجر حتى يسقط الطحين مرة أخرى من الحجر ، وبعد ذلك يتم إزالة الحجر وترك الخليط على نار خفيفة.
  • ثم يضاف الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر ، ثم يترك الخليط على النار حتى يصبح مثل السمن الأصلي ، ثم يصبح الضيف جاهزًا للتقديم.
  • يمكن تقديم النزيل مع العسل أو الخبز الساخن الخ حسب رغبة كل شخص.

أنظر أيضا: كيفية صنع النعناع الكاذب بحشوات مختلفة

طريقة عمل الضيف الجنوبي بدون حجر

طريقة عمل الضيف الجنوبي بدون حجر

في بعض الأحيان قد يكون من الصعب الحصول على حجر الرضفة وهو مكون مهم في تحضير الوصفة ولكن من الجيد معرفة أنه يمكن تحضير الرضفة بدون الحجر وتكون الطريقة كالتالي:

مكونات الوصفة

  • ملعقة ونصف دقيق قمح.
  • ملعقة كبيرة حليب.
  • نصف كوب زبدة.

طريقة تحضير الوصفة

  • نضع قدر على النار ونضيف الدقيق ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • ثم نرفع الطحين عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
  • ثم يوضع القدر على النار مع الزبدة ويقلب حتى يذوب ويغلي ، ثم يضاف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى يتجانس الخليط معًا.
  • في النهاية يضاف الحليب بعناية مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سمنًا أصليًا ويترك ليبرد ثم يحفظ.

طريقة عمل الضيف باللبن والحجر

تعتبر طريقة تحضير الضيف باللبن والحجر من الطرق الجديدة وغالباً ما تستخدم عند عدم توفر الحليب ويتم تحضيرها على النحو التالي:

مكونات الزبادي الضيف

  • كوب زبادي.
  • كوب زبدة.
  • نصف كوب دقيق أبيض.
  • حجر أملس وأبيض.
  • قليل من الملح.

كيف تستعد

  • في البداية ، يتم تنظيف الحجر بالماء والصابون الخاص ووضعه مباشرة على النار.
  • توضع الزبدة بعد تقطيعها في قدر معدني على نار هادئة مع التحريك المستمر.
  • نترك الزبدة على النار حتى تغلي تماما وظهور رغوة بيضاء على سطحها.
  • يُغمس الحجر في الدقيق بعد وضعه في قدر عميق.
  • بعد أن يلتصق الطحين بالحجر ، يُغمس في الزبدة التي توضع على النار حتى يتم التخلص من كمية الدقيق الموجودة عليها.
  • ثم يُزال الحجر ، وتهدأ النار ويضاف الملح.
  • في النهاية نضيف الزبادي تدريجياً مع التحريك حتى يصبح الخليط على شكل سمن.
  • لا ينصح بتناول الكثير من الشعير حتى لا يصاب الفرد بالسمنة.

أنظر أيضا: طريقة عمل صلصة الديناميت

وهكذا ، فقد تم تحديده طريق الضيف الجنوبي بالصورالتعرف على طريقة صنع الرضفة بدون حجر ، وكذلك التعرف على طريقة صنع الرضفة الجنوبية باللبن والحجر ، بعد التعرف على منشأ الرضفة وأوقات تناولها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.