يعد الباتيه من أشهر المعجنات المميزة، والمحببة لدى العديد من الأفراد، حيث يحب العديد تناولها في وجبات الأفطار، وذلك بجانب كوب شاي،او حليب، حيث تعد كوجبة افطار صحية، وغنية بالمواد الغذائية، كما يمكن حشو الباتيه بالعديد من الحشوات المتنوعة، التي قد تكون مجبة، أو مربى، أو شيكولاته، أو أي شئ آخر، ولكن مع ارتفاع أسعار الباتيه حاليا يزداد البحث حول طريقة عمل الباتيه في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
وصفة باتيه المخابز
المكونات
- زبادي بمقدار 1 كوب واحد.
- دقيق بمقدار 650 جرام.
- خميرة بمقدار 2 ملعقة.
- زيت بمقدار 1/4 كوب.
- زبدة بمقدار 100 جرام.
- سكر بمقدار 1 ملعقة.
- بيكنج بودر بمقدار 1/2 ملعقة.
- سكر ابيض بمقدار 1 ملعقة.
- ماء دافئ.
- رشة ملح.
- جبن ابيض بمقدار 150 جرام.
- كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الماء، والسكر، والخميرة،ونقلبهم بشكل جيد، ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة الزبادي، والدقيق، والبيكنج بودر والملح، والزيت، ونعجنهم بشكل جيد
- وبعد ذلك نضيف كمية قليلة من الماء، وذاك تكون العجينة لينة وسهلة التشكيل.
- وبعد ذلك نحضر سطح مستوي، ونرش عليه القليل من الدقيق، ونضع هذه العجينة على السطح، ونغطيها، ونتركها لمدة ساعة، حتى تختمر ويتزايد حجمها.
- ثم نقوم برش القليل من الدقيق على السطح، ثم ونقوم بفرد العجينة باستخدام نشابة، وذلك على شكل مستطيل، ونضع عليها قطعة الزبدة.
- ونطبق العجينة على شكل طبقتين، ونلفها في الثلاجة، ونتركها لمدة نصف ساعة داخل الثلاجة.
- وبعد أن تخرج نقوم برشها بالقليل، من الدقيق، ومن ثم نقوم بفرد العجينة باتجاه الأمام، مع تجنب خروج أي قطع زبدة من الجوانب.
- ونقطعها على هيئة مستطيلات، ونضيف لها الحشو ثم نقوم بلفها بشكل مناسب.
- ونحضر صينية فرن، ونضع بها القليل من الزيت مع ضرورة ترك مسافات بين بعضها، وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نخرجها، وندهنها بالبيض المخفوق،
- وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 وذلك بعد أن ينضج ويستوي.
- وبعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ونقدمها.
معلومات الكاتب
