مع اقتراب شهر رمضان الكريم، يسعى العديد من ربات المنازل لاستكشاف أفكار جديدة للوصفات والأطباق التي يمكن تحضيرها خلال فترة الصيام، في ظل ارتفاع الأسعار، تتنبه الأمهات إلى أهمية اختيار وصفات اقتصادية، على الرغم من أن الكفتة المسلوقة قد لا تحظى بشعبية واسعة، إلا أنها تتميز بمذاق لذيذ وتكلفة معقولة، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
المكونات المطلوبة لوصفة عمل الكفتة بربع كيلو لحمة
تحتاج لعمل الكفته بربع كيلوا من اللحم المكونات التالية:
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف كوب من دقيق الأرز.
- نصف كوب من النشا.
- بيضتان.
- فلفل حار.
- توابل (مثل الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل).
- ماء للسلق وزيت للقلي
طريقة التحضير
امزج جميع المكونات في الفود بروسيسور أو الكبة الخاصة، ومن ثم شكّل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ضعها في ماء مغلي مع إضافة الملح والفلفل الأسود، وبعد غلي الكفتة، قلِّلها في القليل من الزيت حتى تحمّر للحصول على لون ذهبي، ثم قدِّمها ساخنة.
طريقة عمل الكفتة بالفريك
يمكن عمل الكفتة بالفريك من خلال احضار المكونات التالية:
- ½ كيلو (500 جم) من لحم البقر المفروم.
- ¾ كوب (150 جم) من الفريك المنقوع.
- 2 كوب (500 مل) من الماء.
- ¾ كوب (150 جم) من البصل المفروم بشكل دقيق.
- 2 فص ثوم مفرومين بشكل دقيق “اختياري”.
- ملعقة صغيرة (5 جم) من توابل الكفتة.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) من البابريكا.
- الملح حسب الذوق
طريقة تحضير الكفتة بالفريك
لتحضير الكفتة بالفريك عليك اتباع الخطوات التالية بالترتيب:
- يُسلق الفريك في كوبي ماء على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج، ثم يُصفى جيداً من الماء.
- في وعاء كبير، يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفريك المسلوق والثوم وتوابل الكفتة، بما في ذلك الفلفل الأسود والبابريكا والملح.
- يُفرم خليط الكفتة في مفرمة اللحم أو محضر الطعام حتى يصبح ناعماً وتتجانس المكونات.
- يُشكل الكفتة على شكل أصابع وتُرص في صينية، ثم تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة.
- تُقدم الكفتة ساخنة، وبالهنا والشفا.
