تعد الطعمية من الأكلات المصرية التقليدية، والتي تعرف بإسم الفلافل، والتي تتميز بطعمها الرائع ومذاقها المختلف، والتي تحتوي على الكثير من المكونات التي تحمل قيمة غذائية كبيرة تفيد الجسم وتمده بالعناصر الغذائية الهامة، ويمكن تناول الطعمية في أي وقت فهي من الأكلات الخفيفة، وترغب سيدات المنازل في تحضير عجينة الطعمية في المنزل بشكل مضمون بدلا من شراؤها، تابعونا لحظة بلحظة لمعرفة الطريقة.
مكونات عجينة الطعمية
أصبح من السهل تحضير عجينة الطعمية في المنزل بدلا من شرائها من المحلات، والتي لا تحتاج وقت أو جهد لتحضيرها، عليكم تجهيز المكونات الآتية للتحضير:
المكونات:
- كوبين من الفول المدشوش.
- بصلة كبيرة مفرومة
- خمس فصوص من الثوم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- القليل من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- القليل من الكمون المطحون.
- القليل من البيكنج بودر.
- زيت القلي.
طريقة عمل عجينة الطعمية
اتبعوا الخطوات البسيطة التالية لتحضير عجينة الطعمية في المنزل:
- يتم نقع الفول لمدة ثمان ساعات ثم طحنه جيدا.
- ثم غسل الفول المدشوش والتخلص من الماء جيدا.
- يتم استخدام الكبة ووضع الفول بها، ثم إضافة إليه البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت.
- بدء الخلط حتى يصبح القوام عجينة متماسكة.
- إذا كان القوام سميك يتم إضافة قطرات الماء.
- وأخيرا يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والبيكنج بودر إلى الخليط وتقليبه جيدا.
- إذا أصبح القوام خفيف يتم إضافة رشة من الدقيق.
طريقة تخزين عجينة الطعمية
يمكن تخزين الطعمية لبعض الأيام مع الحفاظ عليها بنفس الجودة والطعم والقوام دون تغيير، وعليكم إتباع الخطوات الآتية للتخزين:
- نقوم بتقسيم عجينة الطعمية إلى أجزاء صغيرة.
- يتم إحضار أكياس تخزين الطعام ووضع بها كمية العجينة التي تناسب استخدام لمرة واحدة.
- ثم يتم تفريغ الهواء جيدا من الأكياس ثم يتم الغلق محكما.
- عند الرغبة في قلي عجينة الطعمية يتم إخراج الكيس من الفريزر وتركه في درجة حرارة الغرفة أو الثلاجة.
- بعد ذلك يتم تشكيل العجينة ووضعها في الزيت الساخن وبدء التقليب حتى ينضج الجانبين وتصبح مقرمشة ورائحتها شهية.
معلومات الكاتب
