هل تبحثين عن إضافة طبق مميز إلى قائمة مأكولاتك من المطبخ السعودي؟ الرز البرياني، بنكهاته الغنية ومكوناته العطرية، يقدم تجربة طهي مثيرة تبهج الحواس، نقدم لك فيما يلي وصفة مبسطة لإعداد الرز البرياني بالدجاج، والتي تم تصميمها خصيصًا لتناسب محبي الطعام الباحثين عن وصفات سريعة ولذيذة لتحضير هذا الطبق العالمي بسهولة في المنزل.
مكونات الرز البرياني بالدجاج
- أرز بسمتي: 2 كوب
- دجاج (فخذ): 1 كيلوغرام
- لبن زبادي: ¾ كوب
- ثوم مهروس: 4 فصوص
- زنجبيل مطحون: ½ ملعقة صغيرة
- زبيب أسود: 2 ملعقة كبيرة
- جزر مبشور ناعمًا
- بهارات برياني: ½ ملعقة صغيرة
- كركم: ½ ملعقة صغيرة
- بصل مفروم: 1.5 حبة
- قرفة مطحونة: ½ ملعقة صغيرة
- حبهان (هيل): ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون: ½ ملعقة صغيرة
- كمون: ½ ملعقة صغيرة
- زعفران مخلوط بـ ¼ كوب من الماء الدافئ
- ماء للطهي حسب الحاجة
- مرق دجاج: 2 مكعب
- زيت نباتي: 1.5 ملعقة كبيرة
خطوات تحضير البرياني بالدجاج
ضعي الدجاج في وعاء مع الماء على نار متوسطة، أضيفي مكعبات المرق لإثراء النكهة، ودعيه يغلي لحوالي 35 دقيقة.
في قدر منفصل، أضيفي الأرز مع 3 أكواب من الماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
في وعاء آخر، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم والبصل المفرومين حتى يتحول لونهما إلى الذهبي.
أدخلي الجزر المبشور والزبيب إلى خليط الثوم والبصل وقلبي جيدًا.
في وعاء، امزجي اللبن الزبادي، الزنجبيل، بهارات البرياني، القرفة، الكركم، الحبهان، الفلفل الأسود والكمون.
أضيفي خليط اللبن الزبادي إلى الوعاء مع البصل والجزر والزبيب، ثم أضيفي الدجاج المسلوق.
قومي بإضافة الأرز إلى الخليط، ثم صبي ماء الزعفران فوقه، مع التقليب الجيد للمكونات.
دعي البرياني على النار لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص النكهات.
قدمي البرياني ساخنًا، مزينًا بالدجاج والخضروات والصلصة لتجربة طعام شهية وممتعة.
