من أعماق التقاليد السعودية ومهد الضيافة الخليجية، يأتي طبق مقلقل اللحم كواحد من أبرز الأطباق التي تزين موائد العيد والاحتفالات الرمضانية، يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني واللذيذ، ويعكس ببراعة فنون الطهي السعودية العريقة، يقدم مقلقل اللحم جنبًا إلى جنب مع الأرز البسمتي المعطر بالتوابل، أو يمكن تناوله مع الخبز الطازج أو عيش التورتيلا، مما يجعله وجبة مثالية تناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي
مقلقل اللحم السعودي، طبق يحتل مكانة خاصة في قلوب محبي المأكولات الخليجية ويعد رمزًا للضيافة العربية الأصيلة، خاصةً في مناسبات مثل عيد الأضحى وشهر رمضان.
المكونات
- 1 كيلو لحم غنم مقطع إلى مكعبات.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 طماطم متوسطة، مفرومة ناعماً.
- 2 فلفل أخضر حار، مفروم (اختياري).
- ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، الكركم، الكزبرة المطحونة، البهارات المشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي للطهي.
طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي الشهي
- في قدر كبير على النار، سخن القليل من الزيت وأضف مكعبات اللحم حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
- أضف البصل المفروم والثوم وقلب جيدًا حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
- أضف الطماطم والفلفل الأخضر وكل التوابل (الكمون، الكركم، الكزبرة، البهارات المشكلة، الملح والفلفل) وقلب جيدًا مع اللحم.
- أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم واتركه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا، وتتسبك الصلصة.
- يقدم مقلقل اللحم ساخنًا إلى جانب الأرز البسمتي أو الخبز الطازج أو عيش التورتيلا حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
