“مش هتشتريها من بره تاني”.. فراخ الاستربس بنكهة المطاعم أطعم من كنتاكي

فراخ الاستربس، طبق شهي ورائج يتصدر قائمة الوجبات في عديد من مطاعم الوجبات السريعة، وقد شهدت السنوات الأخيرة تنوعًا لافتًا في طرق تحضيره وتقديمه، مع ظهور مطاعم متخصصة تتنافس في ابتكار أشهى النكهات والتتبيلات، من الصوصات الغنية إلى التوابل العطرية، كل مطعم يسعى لترك بصمته الخاصة على هذا الطبق اللذيذ،  اليوم، سنقدم لكم طريقة سهلة ومبتكرة لتحضير فراخ الاستربس في المنزل بنكهة لا تقل عن تلك التي تتمتع بها أشهر المطاعم، باستخدام مكونات بسيطة وخطوات واضحة لضمان الحصول على استربس مميز وشهي.

مكونات فراخ الاستربس المنزلية

• صدور دجاج مخلية من العظم والجلد: 2 قطعة
• طحين متعدد الاستعمالات: 3 أكواب
• زبادي أو لبن رايب: 1 كوب
• ماء بارد: 1 كوب
• زيت: كمية كافية للقلي

توابل فراخ الاستربس

• ثوم بودر: 1 ملعقة صغيرة
• بصل بودر: 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
• بهارات فراخ: 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: 2 ملعقة صغيرة
• نشا: 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير فراخ الاستربس المقرمشة خطوة بخطوة

1. ابدئي بتقطيع صدور الدجاج على لوح التقطيع إلى شرائح طويلة ورفيعة بسُمك حوالي سم.
2. في وعاء عميق، اخلطي اللبن الرائب والماء مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق حتى يذوب الدقيق بالكامل. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الثوم البودر، البصل البودر، البابريكا، الفلفل الأسود، والبهارات. امزجي المكونات جيدًا.
3. غمسي شرائح الدجاج في التتبيلة حتى تتغطى بالكامل، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. في طبق كبير، امزجي الطحين مع النشا وملعقة من الملح وبقية التوابل (نصف ملعقة صغيرة من كل: الثوم البودر، البصل البودر، البابريكا، الفلفل الأسود، والبهارات) حتى تتجانس.
5. أخرجي شرائح الدجاج من التتبيلة، غلفيها بخليط الطحين والتوابل، ثم غمسيها مجددًا في التتبيلة ومن ثم في خليط الطحين مرة أخرى مع الضغط الخفيف لتثبيت الغلاف.
6. سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم قلي شرائح الاستربس لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات.
7. صفي الاستربس على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة إلى جانب أرز الريزو أو صوصاتك المفضلة لتجربة طعم لا تقاوم.