يميل بعض الأشخاص إلى تناول العكاوي و الممبار والفشة والطحال والكوارع والكبدة والكرشة وغيرها من هذه الأصناف التي يطلق على بعضها من قبل البعض اسم حلويات أو فواكه المدبح، ويتجه الكثير منا إلى تناولها في المطاعم المتخصصة في تقديم هذا النوع من الطعام باعتبارها من الأكلات التي لا يتم تقديمها في كل المطاعم بكثرة،وتقوم ربة المنزل في شهر رمضان بإعداد طاجن العكاوي بالبصل على الإفطار لما له من مذاق رائع وعناصر غذائيّة هامة، وطريقة عمل هذا الطاجن بالتفصيل في المقال التالي.
https://news.almajardh.com/%d8%a3%d8%b4%d9%87%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86%d9%8a%d8%a9-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83/
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل
المكونات:
- عكاوى بقرى متوسطة مقطعة.
- 10 حبات بصل متوسطة مفرومة.
- 10 حبات فلفل متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
- 2 حبة فلفل حار مقطع.
- 4 حبات طماطم كبيرة مبشورة.
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 لتر من شوربة اللحمة.
- 2 عيدان قرفة.
- 6 ورق لورا.
- ملح.
- 6 فصوص حبهان.
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- فلفل أسود مطحون.
- بهارات لحمة.
- نصف كوب زبدة
https://news.almajardh.com/%d9%85%d8%b4-%d9%87%d8%aa%d8%a7%d8%ae%d8%af-%d9%85%d9%86%d9%83-10-%d8%af%d9%82%d8%a7%d9%8a%d9%82-%d9%88%d8%a8%d9%85%d9%83%d9%88%d9%86%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%82%d8%aa%d8%b5%d8%a7%d8%af%d9%8a%d8%a9/
طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل
- نقوم بتقطيع العكاوي وتوضع في مصفاة جانباً.
- نحضر وعاء كبير على نار متوسطة ونضع الزبدة حتى تسخن.
- تقوم بوضع قطع العكاوي في الوعاء وتقليبها حتى يتغير لونها.
- نقوم بإضافة ورق اللورا والحبهان والقرفة والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والشطة، والاستمرار في تقليبهم بشكل جيد حتى تتشرب العكاوي جميع التوابل.
- ثم نضيف البصل والثوم ونستمر في التقليب جيداً حتى يذبلوا، ثم اضافة الفلفل الملون والفلفل الحار ونقلبهم حتى التشويح.
- ثم إضافة الطماطم والشوربة، ونقلب جميع المكونات بشكل جيد،ونتركهم على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نقوم بصب خليط العكاوي في الطاجن ثم في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- تقديم طاجن العكاوي بالبصل ساخن مع الفتة وشربة الكوارع.
