الكنافة بالمكسرات هي من أشهر الحلويات العربية، وتتميز بطعمها اللذيذ وقرمشتها الرائعة وتهتم كثير من السيدات بتحضيرها في العديد من المناسبات خاصة في شهر رمضان وفي هذا المقال، سنقدم لكم وصفة سهلة وناجحة لتحضير كنافة المكسرات في المنزل، مع بعض الأسرار التي ستضمن لكم الحصول على نتائج مثالية.
مكوّنات عمل الكنافة بالمكسرات
- 500 جرام كنافة شعر
- 320 جرام سمن بلدي أو زبدة
- مكسرات مشكلة (لوز، فستق حلبي، جوز، كاجو)
- شربات الكنافة:2 كوب سكر
- 1.5 كوب ماء
- نصف عصرة ليمونة
- باكيت فانيليا
- 50 جرام عسل جلوكوز (اختياري)
طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات
1. تحضير الشربات:
- في قدر، نضع السكر والماء وعصرة الليمونة والفانيليا.
- نرفع القدر على نار عالية ونقلب حتى يذوب السكر.
- نضيف عسل الجلوكوز (اختياري) ونقلب.
- نترك الشربات يغلي على نار متوسطة لمدة 7 دقائق (أو 8-9 دقائق إذا لم نستخدم عسل الجلوكوز).
- نرفع الشربات عن النار ونتركه ليبرد.
2. تحضير الكنافة:
- نخرج الكنافة من الفريزر ونتركها ترتاح لمدة ساعتين.
- ننثر الكنافة في صينية ونفركها بأيدينا حتى تصبح ناعمة.
- نضيف نصف كمية السمن إلى الكنافة ونقلبها جيدًا.
3. تحضير الحشوة:
- نخلط المكسرات مع بعضها البعض.
- نضيف 4 ملاعق كبيرة من الشربات إلى المكسرات ونقلبها جيدًا.
4. تجميع الكنافة:
- نضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمن.
- نوزع الحشوة على الكنافة.
- نقوم بتغطية الحشوة بالنصف الثاني من الكنافة.
- نضغط على الكنافة بيدينا حتى تصبح متماسكة.
- نوزع باقي كمية السمن على الكنافة.
5. خبز الكنافة:
- نشغل الفرن على 170 درجة مئوية قبل 10 دقائق من خبز الكنافة.
- نضع صينية الكنافة في وسط الفرن.
- نخبز الكنافة لمدة 50-55 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نشغل الشواية على نار هادئة في آخر 5 دقائق من الخبز.
6. تقديم الكنافة:
- نخرج الكنافة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- نسقي الكنافة بالشربات البارد.
- نقطّع الكنافة ونقدمها مع القشطة أو الآيس كريم.
معلومات الكاتب
