يعد الزبادي من أهم مصادر الغذاء الطبيعي القديمة، سواء من حيث طريقة تحضيره أو تناوله ويُصنع الزبادي من الحليب الذي يمر بمراحل متعددة ليصبح زبادي و تبدأ العملية بتسخين الحليب عند درجة حرارة معينة ثم تبريده خلال هذه العملية تتكاثر بكتيريا تستهلك السكر الموجود في الحليب وتنتج حمض اللاكتيك الذي يساهم في تكوين البروتين في الزبادي ومن هنا تأتي الفوائد الصحية للزبادي والذي يحتوي على الكثير من الفيتامينات.
فوائد الزبادي الصحية
يُعَدّ اللبن الزبادي من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، إذ يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية والبكتيريا المفيدة للجسم ومن أبرز الفوائد الصحية للزبادي هي:
فوائد الزبادي للمعدة والقولون: يعمل الزبادي على معالجة العديد من مشاكل الجسم بما في ذلك مشاكل المعدة والقولون بسبب احتوائه على عناصر فعّالة و تحسين صحة الجهاز الهضمي، وعلاج مشكلات الهضم والقولون العصبي، عن طريق البكتيريا النافعة الموجودة في الزبادي فهذه البكتيريا تبطن المعدة وتحميها من البكتيريا الضارة، مما يجعله غذاءً فريداً يُوصى به لتحسين عملية الهضم.
فوائد الزبادي للبطن: يُعد الزبادي ملينًا طبيعيًا وينظف البطن من الشوائب والأوساخ الضارة التي قد تتسبب في مشاكل في البطن عند تراكمها و تؤدي للامساك، كما يساعد في التخلص من الغازات ومعالجة الانتفاخات إضافةً إلى إذابة الدهون الضارة والمساهمة في فقدان الوزن مما يجعله جزءًا أساسيًّا في العديد من الأنظمة الغذائية.
فوائد الزبادي للأطفال: يُعَدُّ الزبادي من الأطعمة الخفيفة والمغذية للأطفال خاصة في الأشهر الأولى فهو يحتوي على فيتامين “د” والكالسيوم، وهما من العناصر الأساسية التي تعزز قوة العظام وتساهم في بناء الجسم بالإضافة إلى ذلك، يساعد الزبادي في تقليل التقلصات بتحسين عمل الجهاز الهضمي كما يحتوي على المغنيسيوم الذي يعمل كمنوم طبيعي للطفل.
فوائد الزبادي للبشرة والشعر: الزبادي يحتوي على بروتين طبيعي والعديد من العناصر الضرورية التي تحتاجها البشرة للتنظيف والترطيب عندما يُستخدم كقناع يومي قبل النوم كما أنه يُساعد في تنعيم الشعر المجعد والمتطاير عند مزجه بزيت جوز الهند وبما أن الزبادي يحتوي على بكتيريا نافعة فإنه يمنع تقصف الشعر عند استخدامه كجزء من روتين العناية مرتين في الأسبوع.
هل يؤدي تناول الزبادي بشكل يومي إلى تحسين صحة الجسم
ينصح العديد من الاطباء بتناول الزبادي بصورة يومية وخاصة للأشخاص المسنين أي بعد سن الأربعين، لتعويض نقص العديد من العناصر في الجسم في هذا العمر بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي والقولون والمعدة مثل الإمساك وانتفاخ القولون ونقص حمض المعدة الذي يعاني منه الكثير من الآباء والأجداد.
يساهم الزبادي في تسريع عملية الهضم خلال النوم ويساعد في حرق الدهون الضارة في الجسم مما يسهم في فقدان الوزن حيث يُعتبر وجبة عشاء خفيفة وغنية بالعناصر الصحية التي يحتاجها الجسم أثناء النوم وتساعد على هضم جميع الوجبات اليومية التي نتناولها لذا هو أفضل غذاء نختم به اليوم.
تم التأكيد من قِبل العديد من الدراسات على ضرورة استهلاك الزبادي يوميًاوذلك في تقوية الجهاز المناعي ويساهم تناول الزبادي في الامتصاص الجيد للمواد المغذية في الجسم كما يُساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم مما يجعله غذاءً مثالياً لمرضى القلب والأوعية الدموية ومرضى السكري لذا، يُنصح بتناول كوب واحد على الأقل يوميًا.
فوائد الزبادي كامل الدسم
يعتقد البعض أن الزبادي منخفض الدسم أفضل من الزبادي كامل الدسم وهذا اعتقاد غير صحيح بناءً على الأبحاث والدراسات حيث أن الزبادي كامل الدسم يحتوي على نسبة أعلى من الدهون لكنها دهون مفيدة وجيدة للصحة ولا تضر الشرايين والأوعية الدموية كما هو شائع ويفضل تناول الزبادي البلدي لأنه كامل الدسم.
فوائد الزبادي كامل الدسم متنوعة، حيث يضم جميع أنواع الدهون النافعة دون إزالة أي منهاويحتوي على نسبة مرتفعة من البروبيوتيك، والزنك، والبروتينات، واليود، والفسفور ولذلك يُعد وجبة غنية للأشخاص ذوي النشاطات المتعددة مثل الرياضيين والبالغين بعد ممارسة الرياضةأو بعد القيام بمجهود كبير ولكن يجب تناوله باعتدال.
