الرز البرياني الهندي، طبق عريق يحتل مكانة خاصة في قلوب عشاق الطعام حول العالم، يمزج هذا الطبق الفاخر بين حبات الأرز البسمتي العطرية وقطع الدجاج الطرية، كل ذلك معززًا بمجموعة من التوابل الهندية التي تضفي عليه طابعًا فريدًا ونكهة لا تُنسى، فيما يلي، سنقدم لكم وصفة سهلة لتحضير الرز البرياني الهندي في المنزل، مما يتيح لكم فرصة الاستمتاع بتجربة طهي مميزة وإضافة طبق عالمي إلى مائدتكم.
مكونات البرياني بالدجاج
- الأرز البسمتي: 2 كوب
- دجاجة مقطعة إلى قطع
- بصل: 2 حبة، مقطعة إلى شرائح
- ثوم: 4 فصوص، مفروم
- توابل برياني هندي: 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار: حسب الرغبة
- زنجبيل أخضر: قطعة واحدة، مفرومة
- زيت: كوب صغير
- ملح: حسب الذوق
- المكسرات، الكزبرة، أو البقدونس: للتزيين
تحضير البرياني بالدجاج الهندي
- في قدر متوسط، سخني كمية من الزيت ثم أضيفي قرن الفلفل للتحمير، بعدها، ضعي البصل واتركيه حتى يذبل.
- أدخلي الزنجبيل والثوم إلى الخليط، قلبيهم حتى يأخذوا لونًا ذهبيًا.
- أضيفي قطع الدجاج إلى القدر، قلبيها جيدًا حتى تتحمر ويتبخر ماؤها.
- أضيفي التوابل الهندية، مع التقليب المستمر لدقيقة واحدة.
- صبي كمية مناسبة من الماء لطهي الدجاج حتى ينضج تمامًا.
- اغسلي الأرز وسلقيه في ماء مملح مغلي حتى يصبح نصف نضج.
- بعد طهي الدجاج، أضيفي الملح ثم ثلاثة أرباع الأرز المسلوق إلى خليط الدجاج وقلبي جيدًا.
- ضعي الربع الأخير من الأرز فوق الخليط دون تقليب.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يتم طهي الأرز بالكامل.
- لتحسين اللون والنكهة، أضيفي الزعفران المذاب في قليل من الماء.
- انقلي الأرز إلى طبق التقديم، ضعي قطع الدجاج فوقه، وزيني بالأرز الأبيض والأصفر.
- استخدمي المكسرات أو الكزبرة والبقدونس لزينة الطبق قبل التقديم.
About the author
