محشي الكرنب هو أحد الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي والمتواجد في عدة ثقافات أخرى أيضًا يعتبر محشي الكرنب من الأطباق التقليدية التي تتميز بتحضيرها بعناية ومهارة يتكون هذا الطبق من أوراق الكرنب المحشوة بخليط لذيذ من الأرز واللحم المفروم والتوابل المتنوعة ويتميز محشي الكرنب بنكهته الفريدة وقوامه الرائع فعندما يتم طهيه، تندمج نكهة الكرنب الطرية مع مزيج الأرز واللحم والتوابل لتعطي تجربة مميزة للمذاق. يعتبر محشي الكرنب طبقًا مغذيًا ومتوازنًا، حيث يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والدهون الصحية.
مكونات طريقة عمل محشي الكرنب
- 1 حبة كرنب كبيرة.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم، مفروم ناعماً.
- 1/2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- 1/4 كوب بقدونس، مفروم ناعماً.
- 1/4 كوب كزبرة، مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1 كوب ماء.
- 2 مكعب مرق دجاج.
طريقة تحضير عمل محشي الكرنب
- قومي بغسل الكرنب جيداً ثم انزعي أوراقه الخارجية بعناية.
- في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل والثوم والأرز والبقدونس والكزبرة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود.
- املئي كل ورقة كرنب بمزيج اللحم ثم لفّيها بإحكام.
- في قدر كبير، سخّني الزيت ثم اقلي أوراق الكرنب المحشوة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قومي باضافة الماء ومكعبات المرق إلى القدر واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي محشي الكرنب ساخناً مع الأرز أو الخبز.
إليك بعض الأفكار التي ستجعل فرقًا حقيقيًا في محشي الكرنب. لنجرب تلك النصائح البسيطة ونستمتع بتحسين النكهة. بدايةً، قومي بوضع الشبت والكزبرة الخضراء على المحشي بدلاً من البقدونس، وستلاحظين الفرق كما يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والكسبرة الناشفة وبصلة مفرومة في خلطة المحشي لتحصلي على نكهة مميزة. أما بالنسبة للصلصة، جربي إضافة السمن والزيت الخفيف والبهارات قبل إضافة عصير الطماطم. كما يمكنك وضع مسحة من تسبيكة المحشي على الشوربة قبل سكبها لتحصلي على لون أحمر جميل. جربي وضع ملعقة كبيرة من السمنة البلدي على سطح المحشي بعد الاستواء واغلقي الغطاء لبضع دقائق قبل التقديم. ستلاحظين الفرق وستدعين لي بعد تذوق هذا الطبق الشهي!
