تعتبر الكبدة الأسكندراني واحدة من الأطباق المصرية الشهيرة التي يعشقها الكثيرين، وتتميز بنكهتها الغنية وطريقتها الخاصة في التحضير، يعد هذا الطبق من الأكلات الشعبية التي تجد لها مكانًا في قلوب الناس، ويتم تقديمها في العديد من المناسبات والتجمعات العائلية، واليوم، سنأخذكم في رحلة لاكتشاف سر تحضير الكبدة الأسكندراني بطريقة مثالية تضمن لكم الاستمتاع بأشهى النكهات.
المقادير
- نصف كيلو غرام من كبدة البقر مقطعة إلى شرائح
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
- ربع كوب من عصير الليمون
- حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية
- قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح (حسب الرغبة)
- ملعقتان من الخل
- ملعقة من زيت دوار الشمس
- رشّة من كلٍ من: الكمون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا.
لطريقة التحضير
تتميز الكبدة الأسكندراني بطعمها الحاد والمميز، وتحضيرها يتطلب دقة ومهارة لضمان الحصول على النكهة الأصيلة، سنقدم لكم الخطوات بالتفصيل لتحضير هذا الطبق اللذيذ بكل سهولة ويسر.
- نقع الكبدة لمدّة نصف ساعة وغسلها جيداً.
- وضع الزيت ونصف كمية الثوم المفروم في مقلاة.
- إضافة الكبدة والتقليب جيداً.
- خلط الليمون، والخل، وبقية الثوم، والكمون، والبابريكا، وشرائح الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
- إضافة الفلفل الأحمر، والأخضر عند تغير لون الكبدة للبني والتقليب جيداً.
نصائح
- للحصول على أفضل نتيجة، استخدم كبدة طازجة ومن مصدر موثوق.
- يمكن تعديل كمية الفلفل الحار حسب الرغبة للتحكم في درجة الحرارة.
في نهاية المقال، يمكننا القول إن الكبدة الأسكندراني هي وجبة مثالية لمحبي الأكلات العربية الغنية بالنكهات، باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير طبق مميز يليق بسفرة عائلتك وضيوفك.
About the author
