مما لا شك فيه إن طريقة عمل الفلافل هي الأكثر بحثاً في الوقت الحالي، حيث أنها من الأكلات الشعبية المصرية، ويحب تناولها الجمي من كافة أنحاء العالم، وأيضاً الصغار والكبار الذين يريدون تناولها في جميع الأوقات، والمكونات التي توجد فيها جميعها صحية وتفيد الجسم، وهي توضع على مائدة الفطار أو العشاء أو السحور.
مقادير تحضير الفلافل
وتعد مقادير تحضير الفلافل في المنزل هي التي يريد أن يعرفها ويحصل عليها الجميع بشكل مستمر، حيث أنها من الأكلات المصرية الشهيرة التي يحبها الجميع ومكوناتها هي:
- 1/4 كوب بقدونس طازج.
- اثنان ونصف كوب فول مجروش مقشر.
- 1/4 كوب كزبرة خضراء.
- 1/4 كوب شبت.
- ثمان فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح.
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- رشة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
- 1 ملعقة ماء كبيرة.
- زيت غزير للقلي.
- 1/2 كوب كرات.
- سمسم محمص.
طريقة عمل الفلافل
وأما عن طريقة عمل الفلافل فسوف نسردها في السطور القادمة، وذلك بعدما قدمنا المقادير الخاصة بها، وهي من أكثر الأكلات المفيدة التي تحضر كما يلي:
- قومي بغسل الفول بشكل جيد باستعمال الماء، وتأكيد من أنها خالية تماماً من الحصي وانقعيه في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
- واخلطي كل الخضار مع الفول بشكل جيد، وذلك حتى يفرم المزيج بشكل جيد وتحصلي على مزيج ناعم.
- وضعي البيكربونات الصودا في ماء وضيفيه على الخليط السابق وعليها كل التوابل واستمري في العجن جيداً.
- وبعدها شكلي الفلافل على شكل كرات بحجم صغير، وزيني وجهها بوضع السمسم عليه، وبعدها ضعيها في الزيت الغزير على نار شديدة لمدة 5 دقائق إلى أن تنضج، وتصفي من الزيت جيداً وتوضع على طبق التقديم.
معلومات الكاتب
