يمكن إعداد وصفة الطحينة الجاهزة في المنزل بطريقة سهلة وسريعة ومكوناتها بسيطة ونظيفة مضمونة بصنع يدك، ويعد طعمها أغنى من حيث القيمة الغذائية الموجودة فيها، وهناك طرق مختلفة لأعدادها بأكثر من طريقة ومعالجتها بسهولة وأن يتم إضافة مكونات أخرى لها حسب الرغبة والذوق، لذلك سنقدم لكم طريقة سهلة جدا لعمل الطحينة فى البيت فى تلك السطور.
طريقة عمل الطحينة في البيت
أساس عمل الطحينة الجاهزة هو خليط من السمسم المحمص المطحون، والزيت والملح والدقيق، ويتم تحضيرها في المنزل بسهولة، وتعد من السلطات والأطباق الرئيسية على السفرة وتقدم مع المشاوي أو الأسماك أو الفلافل والخبز المحمص حسب الطعام الموجود.
مكونات الوصفة:
- 2 كوب من بذور السمسم.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
https://new.almajardh.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%8a%d9%83%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%87%d8%b4%d8%a9/
طريقة تحضير الطحينة
- نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف بذور السمسم ونقلب باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
- تترك بذور السمسم تبرد قليلًا ثم نضيف إليها الملح والزيت النباتي ونخلط جيدًا.
- ثم نضع بذور السمسم في الخلاط الكهربائي ويتم تشغيله على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- نضع الطحينة في برطمان محكم الإغلاق ونحتفظ به في الثلاجة.
- الطحينة يمكن أن تبقى طازجة لمدة تصل إلى شهر إذا تم حفظها في الثلاجة.
- يمكن حفظ الطحينة في الفريزر لمدة تصل إلى عام أو أكثر.
- تحفظ الطحينة طازجة لفترة أطول عن طريق تخزينها في برطمان محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم.
فوائد هامة للطحينة
تعد الطحينة من السلطات التى لها فائدة كبيرة لجسم الإنسان ومنها:
- تساعد على زيادة عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
- تعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي والوقاية من اضطرابات عسر الهضم.
- يؤخر ظهور التجاعيد وعلامات تقدم السن.
- يزيد من نضارة البشرة.
- يعالج كافة تقرحات الفم.
- تحافظ على صحة القلب والشرايين وتقلل من فرص تصلبها.
- تعد مصدر غني بالكالسيوم ويحمى من هشاشة العظام وتسوس الأسنان.
