تعتبر الزلابية المقرمشة من أشهى الحلويات، التي تحظى بشعبية كبيرة في مجتمعنا، ولا شك أن الكثير من الناس يفضلون شرائها من المحلات، بسبب طعمها المميز وقوامها المقرمش، ومع ذلك، يمكنك تحضير هذه الحلوى اللذيذة في منزلك، بمكونات بسيطة واقتصادية، ابتكري طرقا مختلفة لتقديمها مع العسل أو الشيرة أو القطر، وشاركيها مع أفراد عائلتك وأصدقائك، لتنال إعجابهم بمهارتك في تحضير الحلويات الشهية، سنكشف لكم في هذه المقالة الأسرار والخطوات اللازمة لتحضير الزلابية المقرمشة بطعم ألذ من المحلات، يمكنك الاستمتاع بتحضير الزلابية المقرمشة في منزلك بكل سهولة.
طريقة عمل الزلابية فى المنزل
“لقمة القاضي وزلابيه”، تلك الأطباق الشهيرة والمحبوبة التي تجذب قلوب الكبار والصغار على حد سواء، تعتبر هذه الوجبات جزءا من تراثنا الغذائي الثقافي، حيث تمزج بين الطعم الشهي والقوام المقرمش، مما يجعلها خيارا مثاليا لأي وجبة، واليوم، سنكشف لكم سر تحضير زلابية مقرمشة بنفس اللمسة الذواقة التي تجدها في المحلات، تقدم لكم وصفة زلابية مقرمشة في المنزل، تماما كما تجدها في المحلات، مع استخدام المقادير التالية:
– كوب من الدقيق.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– ربع كوب من الماء الدافئ.
– نصف ملعقة كبيرة من النشا.
– نصف ملعقة من البيكنج باودر.
– زيت للقلي.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
تحضير الزلابية في البيت
- للبدء في عملية التحضير، يجمع جميع المكونات في وعاء كبير، ثم يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى تتكون عجينة متجانسة، يغطى الوعاء ويترك العجين ليتخمر في مكان دافئ.
- بينما يتخمر العجين، يسخن الزيت في مقلاة عميقة للتحمير.
- عندما يكون العجين جاهزا، يتم تشكيله إلى كرات صغيرة بواسطة المعلقة، ثم يتم وضعها في الزيت الساخن للقلي، تقلب الزلابية بانتظام لتحميرها بشكل متساوٍ حتى تحمر إلى اللون المناسب.
- بمجرد الانتهاء من القلي، ينقل الزلابية إلى مصفاة لتصفية الزيت الزائد، ثم تترك لتبرد لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
- في هذه الأثناء، يُحضر الشربات عن طريق غلي الماء مع السكر حتى يذوب تماما، ثم يضاف إليه الفانيليا وعصير الليمون.
- بمجرد أن تبرد الزلابية، يُغمس كل قطعة في الشربات المعدة مسبقا، ويقدم بارداً ومشبعاً بالنكهة والقوام المقرمش الذي لا يقاوم.
