يفضل الجميع أن يوجد بجانب الطعام المخللات التي تعد إضافة مهمة على كل مائدة الإفطار والسحور في شهر رمضان، ويحتل الباذنجان المخلل أول وأفضل المخللات سواء كان بجانب الوجبات الدسمة أو الخفيفة، يعشقه الجميع لأنه يتميز بطعم شهي ولذيذ ورائحة رائعة، بالنسبة لربة المنزل سهل تحضيره، إلى جانب تعدد فوائد الباذنجان للجسم التي لا حصر لها، ويعتبر من أشهر المأكولات والمطابخ الشعبية خاصة في المطبخ المصرى، لذلك سنقدم لكم كيفية عمل الباذنجان بأفضل الطرق مثل المطاعم وبطريقة صحية ومكونات سهلة فى تلك السطور.
https://news.almajardh.com/%d8%ae%d9%84%d9%8a%d9%87-%d9%85%d9%86-%d8%b6%d9%85%d9%86-%d8%ac%d8%af%d9%88%d9%84-%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85/
طريقة عمل الباذنجان المخلل المشطشط
المكونات:
- كيلو باذنجان أسود.
- نصف كوب خل.
- معلقة كبيرة ملح.
مكونات الحشو:
- فص ثوم مهروس.
- حزمة كزبرة خضراء.
- ملعقة كبيرة شطة.
- ملعقتين صغيرة ملح وكزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة زيت زيتون.
- 4 معالق كمون مطحون.
- معلقتين كبار خل.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
https://news.almajardh.com/%d8%a7%d8%a8%d9%87%d8%b1%d9%8a%d9%87%d9%85-%d8%a8%d8%ac%d9%85%d8%a7%d9%84%d9%87%d8%a7-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8/
خطوات تحضير الباذنجان المخلل المشطشط
- نقطع عنق الباذنجان ويغسل جيدا.
- نضع ماء على النار به ملح وخل ونتركه يغلي جيدا.
- ثم بعد ذلك نضيف له الباذنجان، ونخفض درجة حرارة النار حتى ينضج الباذنجان جيدا ويصبح لين ومستوي.
- يخرج من الماء ويغسل مرة أخرى.
- نقوم بفتح الباذنجان من الطول.
- ثم نضع مكونات الحشو الخاص به وسط الباذنجان.
- نقوم بتحضير محلول التخليل المكون من الماء والخل وعصير الليمون وكمية الملح.
- نضيف عليه كمية محلول التخليل ثم يترك الباذنجان حتى يتم تخليله ولا يستغرق فترة طويلة، ويمكن استخدامه بعد ذلك وقت الحاجة إليه.
- ثم نقوم بوضع الباذنجان في علبة ويوضع في الثلاجة للاحتفاظ به عند التقديم.
