توجد الكثير من طرق طهي الدواجن ولكن تعتبر طريقة تحضيرها من خلال الشوي على الجريل أو في فرن البوتاجاز أو على شواية الفحم من بين أكثر الطرق التي يمكن بها تجهيز وإعداد الفراخ بأشهى الطرق، ومن المعروف أنه يكثر الطلب على الدجاج المشوي في المطاعم، لذلك نقدم لك سر التتبيلة المميزة للدجاج المشوي، حيث توجد وصفات متعددة وتتبيلات مختلفة أشهرها تتبيلة الزبادي التي نتعرف عليها لشوي الفراخ بطريقة سريعة حيث يمكنك تسوية الدجاج وشويها بأسهل الطرق وإكسابه طعم ومذاق مميز، وفيما يلي أهم المكونات وطريقة وخطوات شوي الفراخ بكل سهولة على الجريل، أو في الفرن.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية
جهزي تتبيلة الفراخ المشوية وحضري تلك المكونات الآتية:
- 1 دجاجة بوزن 1750 جرام.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- 1 قرن فلفل أحمر حامي.
- 2 ثمرة فلفل أخضر رومي.
- 2 بصلة مقطعة.
- 1 ملعقة من توابل الفراخ.
- 1 كوب من الزبادي.
- ملعقة من الزعتر.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة كمون مطحون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة من هريسة الشطة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب زيت.
كيفية تحضير الفراخ المشوية
خطوات عمل الدجاج المشوي نذكرها من خلال ما يلي:
- أولًا يجب غسل الدجاجة بشكل جيد، وتجفيفها تماما للتتبيل.
- جهزي الكبة حتى تقومي بتجهيز التتبيلة وتكون عبارة عن الزبادي مع الزيت مع الطماطم والبصل وبقية المكونات وأضيفي لها البهارات لتتبيل الدجاجة بشكل جيد.
- لا بد من تتبيل الدجاجة ويفضل أن يتم تقسيمها من الظهر والطرق عليها بشكل جيد بالمطرقة لتكون جاهزة تماما على التتبيل.
- يجب أن تقومي بعمل فتحات حتى تتشرب الدجاجة كل التتبيلة ومن ثم يجب أن تقومي تسخين الفرن مدة تصل لحوالي 10 د قبل أن ندخل الدجاجة في الفرن.
- بعد ذلك أدخلي الدجاجة في الفرن مدة 1 ساعة على حرارة تصل حتى 200 درجة وبعد أن تم تسويتها يمكنك تشغيل الشواية حتى تأخذ الدجاجة لون جيد، وتقدم مع أرز بالكاري وبطاطس مقلية.
معلومات الكاتب
