يعد البريوش من المعجنات من أصل فرنسي، والتي تتميز بعجينتها القطنية المميزة، وهو من الفطائر التي يفضلها الكبار والصغار ويقومون بشرائها من المحلات والأفران، ويعد من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها في الإفطار بجانب الشاي أو القهوة، وعلى الرغم من توفر مكوناته في كافة المنازل إلا أن هناك الكثير من السيدات اللاتي يجدن صعوبة في تحضيره، ومن خلال مقالنا سوف نوضح لكم طريقة عمل البريوش في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل البريوش بعجينة قطنية
تتوفر مكونات البريوش في المطبخ، وهي تتمثل في الآتي:
المكونات:
- ½ كيلو من الدقيق.
- 3 ملاعق من السكر الناعم.
- 3 ملاعق من الزيت.
- ملعقة من الخميرة.
- القليل من الملح.
- القليل من الفانيليا للنكهة.
- ربع كيلو من الحليب الدافئ.
طريقة تحضير البريوش
في أقل وقت قومي بتحضير البريوش في المنزل والاستمتاع بطعمه الشهي المميز، وعليكم إتباع الخطوات الآتية للتحضير:
- قومي بإحضار وعاء مناسب لعجن عجينة البريوش.
- ثم قومي بوضع الدقيق والسكر والخميرة والفانيليا والملح بها مع خلطهم جيدا.
- بعد يتم إضافة اللبن الدافئ والزيت إلى المكونات وبدء عجن المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويصبح القوام سهل التشكيل.
- بعد أن تصبح العجينة ناعمة يتم دهن الوجه بالزيت وتركها حتى تختمر مع التأكد من تغطيتها جيدا ووضعها في مكان دافئ ومظلم لتختمر بشكل أسرع.
تشكيل البريوش
بعد أن يتم عجن العجينة وتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها، يتم إتباع الخطوات الآتية لتشكيل عجينة البريوش وخبزها بشكل جيد:
- بعد أن تختمر العجينة يتم تفريغ الهواء منها مرة أخرى ثم البدء في تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تنتهي الكمية.
- يمكن ترك العجينة على هيئة دوائر أو عمر ضفائر والحصول على شكل مميز.
- من ثم القيام بإحضار صينية لتسوية البريوش بها ودهنها بالقليل من الزيت.
- ثم رص البريوش داخل الصينية.
- نترك البريوش حتى يتخمر لمدة نصف ساعة أخرى ويصبح حجم الدوائر متضاعفة في الصينية.
- يتم تجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة مائة وثمانين.
- ثم إدخال صينية البريوش داخل الفرن لمدة ثلث ساعة حتى يتم تسويته جيدا ويصبح الوجه ذهبي اللون.
- يمكن دهن وجه البريوش قبل التسوية بالبيض المخفوق ليعطي له لمعة بعد أن ينضج.
معلومات الكاتب
