برياني اللحم الخليجى على أصوله..وجبه غذائيه متكامله

تقوم ربة المنزل بالتنويع بين الوجبات التي تقوم بإعدادها لجميع أفراد أسرتها حتى لا يملون من الطعام المتعدد كل يوم، ومن الأكلات المقتبسة من دول الخليج هي البرياني باللحم فهو يحتوي على مكونات متعددة، لذلك سنشرح في السطور التالية كيفية إعداد البرياني باللحم للاستفادة من مكونات والعناصر التي يستفيد منها جسم الإنسان.

مقادير البرياني باللحمه

نصف كيلو من اللحم مقطع قطع متوسطه.

• 3 أكواب من الأرز.
• كيلو من الطماطم.
• كيلو من البصل.
• 2 قرن فلفل أخضر حامي.
• 10 فصوص من الثوم
• ملعقة كبيرة جنزبيل مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
• ليمونة.
• 3 ملاعق من الزبدة.
• نصف كوب كزبره خضراء مفرومه.
• ملعقتان من النعناع الفريش.
• ملعقة من الشطه.
• ملح.

طريقه البرياني باللحمه

• اولآ يتم رفع اناء على النار وبه ماء ثم يتم غسل اللحمه جيدا ووضعها في الماء لمدة 10 دقائق وبعد ذلك يتم تصفيتها.
• عليك رفع اناء اخر بماء نظيف على النار وعندما يغلي قومي بوضع قطع اللحمه و تترك لمده ساعه على النار و ارفعيها جانبا.
• يتم تقطيع البصل قطع صغيره ويتم تحميره في كميه مناسبه من الزيت ليصل للون الذهبي ويترك جانبا.
• يتم تقطيع الطماطم شرائح وتترك لحين استخدامها.
• يتم فرم الثوم والجنزبيل والفلفل الحامي لحين استخدامه.
• يتم وضع الزبدة والثوم والفلفل والزنجبيل ويتم تقليبهم جيدا فوق النار وبعد ذلك يضاف البصل المقلي والطماطم مع مراعاة التقليب المستمر لمدة 3 دقائق ثم يتم اضافة اللبن والكزبرة والليمون ثم المرقة والملح.
• بعد أن تتسبك ضعي اللحم وتترك لمدة ربع ساعه على النار وبعد رفعها من علي النار يتم إضافة النعناع.
• ارفعي الإناء وبه مياه وبعد أن تغلي ضعي فيها الأرز ليتم سلقه ثم انشليه من المياه.
• ارفعي قدر على النار وضعي اول طبقة من قطع اللحم ثم خلطة الطماطم ثم نصف كمية الأرز ويتم وضع الكزبرة الخضراء ثم يترك على نار هادئه لمدة ربع ساعة وبعد ذلك يقدم في الأطباق المخصصة له.