تعتبر الكنافة واحدة من أشهر وألذ الحلويات العربية، المعروفة بتنوعها وشهرتها، وتعتبر من الحلويات الشهية والمحبوبة في المنطقة، حيث تتواجد في مختلف المناسبات والأعياد لتضفي نكهة خاصة ولذيذة على الأجواء، ومن بين أنواع الكنافة التي تحظى بشعبية كبيرة هي الكنافة العراقية، التي تتميز بطريقة تحضيرها الفريدة والمميزة، وفي هذا السياق، سنلقي الضوء على طريقة عمل الكنافة العراقية وفيما يلي نستعرض طريقة تحضيرها بالتفصيل.
طريقة عمل الكنافة العراقية
تتميز الكنافة العراقية بنكهتها الرائعة وطراوتها الفريدة، وتتكون طبقة الشعرية الرقيقة والمقرمشة هي السمة المميزة لهذه الحلوى الشهية، وتتميز بطريقة تحضيرها الفريدة التي تمنحها طعما لا يقاوم، ورغم تشابهها مع الكنافة في الدول العربية الأخرى، إلا أن لكل دولة طريقتها الخاصة في تحضيرها، وهذا ما يميز الكنافة العراقية بطعمها الفريد والمميز، ولتحضير الكنافة العراقية، نحتاج إلى المكونات التالية:
لتحضير الكنافة العراقية، سنحتاج إلى المكونات التالية:
– نصف كيلو من عجينة الكنافة، والموتزاريلا بدون دهون زائدة.
– كمية من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
– ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
– كوب من السكر الأبيض.
– ربع كأس من الماء.
– ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من ماء الزهر وماء الورد.
خطوات تحضير الكنافة العراقية:
- يجب أولا تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم تقسيم العجينة إلى نصفين متساويين في الحجم.
- ندهن الصينية بقليل من الزيت النباتي، ثم نقوم بفرد نصف كمية العجينة فيها.
- نرش كمية مناسبة من الجبنة الموتزاريلا على سطح العجينة في الصينية.
- يتم تغطية الجبنة بالنصف الآخر من عجينة الكنافة.
- يتم وضع الصينية في الفرن وتركها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد خروج الكنافة من الفرن، يتم تركها لمدة خمس دقائق حتى تتماسك قليلاً، ثم يتم رش الفستق الحلبي على الوجه.
- لإعداد الشراب، يتم وضع السكر في وعاء متوسط الحجم وسكب الماء عليه، ثم يتم وضع الوعاء على النار المتوسطة.
- يتم إضافة ماء الزهر وماء الورد وعصير الليمون بعد غليان المزيج، ثم يتم التحريك حتى تمتزج المكونات جيدا.
- يزال الوعاء من على النار ويترك ليبرد قبل استخدامه لرش الكنافة.
بهذه الطريقة البسيطة والشهية، يمكنك تحضير الكنافة العراقية بسهولة في منزلك، لتستمتع بمذاقها الرائع وتتشاركها مع أحبائك في جميع المناسبات والأوقات.
