اعملي كفتة الارز الرائعة باسرار الشيفات بدون ماتكش ولا تفك

تعتبر كفتة الرز من الأطباق العربية الشعبية المفضلة لدى الكبار والصغار حيث تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وتتكون كفتة الرز من مكونات بسيطة مثل اللحم المفروم والأرز والبصل والبقدونس والكزبرة، بالإضافة إلى بعض التوابل ويمكن تشكيلها إلى كرات أو أصابع، ثم  يتم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

 مكونات كفتة الرز

سوف نوضح في هذا المقال المكونات الخاصة بكفتة الارز وهي كالتالي

• 500 جرام لحم مفروم
• 2 كوب أرز أبيض
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 2 حبة بقدونس، مفرومة ناعماً
• 1 حبة كزبرة، مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة تحضير كفتة الرز

1. اغسلي كوبين من الأرز الأبيض جيدًا بالماء للتخلص من النشا الزائد.
2. : ضعي الأرز المغسول في وعاء عميق، وغطيه بالماء البارد اتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة.
3.  بعد مرور 30 دقيقة، صفّي الأرز من الماء باستخدام مصفاة. اتركيه جانباً حتى يجف تمامًا.
4.  في وعاء كبير، ضعي 500 جرام من اللحم المفروم، وبصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً وحبتين من البقدونس مفرومة ناعماً، وحبة من الكزبرة مفرومة ناعماً، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة. امزجي المكونات الجافة جيداً حتى تتجانس.
5. أضيفي الأرز المجفف إلى خليط المكونات الجافة. اعجني المكونات بيديك حتى تمتزج تمامًا وتتكون عجينة متماسكة. تأكدي من أن جميع حبات الأرز مغطاة بخليط اللحم.
6. شكلي عجينة الكفتة إلى كرات أو أصابع متساوية الحجم. يمكنك استخدام يديك المبللتين لجعل عملية التشكيل أسهل.
7. سخني الزيت: سخّني نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
8. ضعي كرات أو أصابع الكفتة في الزيت الساخن. اقليها لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
9. بعد أن تنضج الكفتة، صفّيها من الزيت باستخدام مناديل ورقية.