تُعد الكنافة من الحلويات العربية المفضلة لدى الكبار والصغار على حدٍ سواء، وتتنوع طرق تحضيرها بين القلي والتحمير في الفرن أما اليوم، سنقدم لكم طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بدون فرن وبتكلفة اقتصادية، لتستمتعوا بطعمها اللذيذ دون الحاجة إلى فرن أو معدات خاصة.
مكونات الكنافة بالمهلبية
عجينة الكنافة: 500 جرام.
السمن: 200 جرام.
السكر: 2 كوب.
ماء: 2 كوب.
نشا: 4 ملاعق كبيرة.
حليب: 4 أكواب.
فانيليا: رشة.
ماء زهر (اختياري): ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية
- في قدر، نضع النشا والسكر مع 1/2 كوب من الماء ونخلط جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا تتكتل.
- نضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا وكريميًا.
- نضيف الفانيليا وماء الزهر (اختياري) ونخلط.
- نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد قليلًا.
تحضير الكنافة:
- نذوب السمن على نار هادئة.
- في وعاء، نضع الكنافة ونفتتها بأيدينا.
- نضيف السمن المذاب إلى الكنافة ونخلط جيدًا حتى تتشرب الكنافة كل السمن.
تشكيل الكنافة:
- نضع نصف كمية الكنافة في صينية مناسبة ونضغط عليها جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة.
- نوزع المهلبية على الكنافة ونترك 2 سم من الأطراف فارغة.
- نغطي المهلبية بالنصف المتبقي من الكنافة ونضغط عليها جيدًا.
- نزين سطح الكنافة بالمكسرات أو الفستق الحلبي (اختياري).
تحضير الشربات:
- في قدر، نضع السكر والماء ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
- نضيف عصير الليمون (اختياري) ونتركه يغلي 5 دقائق أخرى.
- نرفع القدر عن النار ونترك الشربات ليبرد.
- نسكب الشربات البارد على الكنافة ونتركها تتشرب.
- نقطع الكنافة إلى مربعات أو مستطيلات ونقدمها باردة.
معلومات الكاتب
