تحظى طريقة عمل الأرز بالمكسرات بشعبية كبيرة في المناسبات التي تقدم بها مثل شهر رمضان بجميع دول الشرق الأوسط مع اللحوم والديك الرومي، وسوف تملأ النكهات التي تحتوي عليها المكسرات الموجودة بتلك الوصفة وعاء التقديم، مما يجعلها تجربة رائعة وفريدة من نوعها.
نصائح هامة عند إعداد طريقة عمل الأرز بالمكسرات
- يعد الأرز البسمتي هو المعتاد في هذا الإستخدام في تلك الوصفة ولكن لا بأس من استخدام أرز أبيض إذا لم يتوافر لديك.
- استخدمي أي نوع من المكسرات متاحة لديك ولكن اللوز والصنوبر هو أكثر استخدامًا في تلك الوصفة.
- يمكنك تحضير هذا النوع من الأرز بالماء، إلا أن مرق الدجاج سيجعل طعمه لذيذ.
طريقة عمل الأرز بالمكسرات
تستطيعين تقديم الأرز بالمكسرات كطبق جانبي في الإحتفالات والمناسبات، فوقته في الطهي وتحضيره يستغرقان حوالي ساعة واحدة.
المكونات
- 1 كوب من الأرز البسمتي
- 2 ملعقة كبيرة سمن+ ¼ كوب منها
- ¾ 1 كوب من مرق الدجاج أو الماء
- نصف كوب من الزبيب
- كوب من المكسرات المحمصة
- حبة بصلة حجمها صغير ومفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة شاي من الفلفل المطحون
- قطع دجاج ( اختياري)
- بقدونس مفروم (اختياري للتزيين)
- عين جمل (اختياري)
الطريقة
- أذيبي حوالي ربع كوب من السمن في مقلاة حجمها كبير على درجة حرارة متوسطة، ثم قلبي بها الأرز البسمتي حتى يصبح لونه ذهبي.
- اخفضي درجة الحرارة إلى متوسطة، واسكبي برفق مرق الدجاج مع الأرز وتبليه بملعقة صغيرة من الملح أو حسب رغبتك.
- اتركي هذا المزيج يغلي ثم اجعلي درجة الحرارة منخفضة وغطى الإناء، ثم اتركيه يطهي لحوالي ربع ساعة.
- قومي بتحميص المكسرات في مقلاة جافة قليلاً على نار درجة حرارتها متوسطة.
- اخرجي تلك المكسرات من المقلاة وضعيها بطبق واتركيه جانباً، وفي نفس المقلاة أذيبي ملعقتين كبيرتين من السمن واقلي بها البصل المفروم.
- أضيفي قطع الدجاج ثم ضعي عليها المكسرات والزبيب المحمص، وتبليها بالملح والفلفل.
- ارفعي إناء الأرز عندما ينضج واتركيه مغطي لمدة سبع دقائق، ثم ارفعي عنه الغطاء وقلبيه بواسطة شوكة.
- ضعي الأرز بالمكسرات في وعاء التقديم وزينيه بخليط عين الجمل والبقدونس المفروم.
معلومات الكاتب
